Táto stránka zhromažďuje základné limity a požiadavky na rôzne vinárske produkty. Nájdete tu prehľad hodnôt pre alkohol, cukor, prchavé kyseliny, bezcukorný extrakt či oxid siričitý, ktoré pomáhajú pri kontrole kvality a správnom zaradení produktu.
| Víno s CHOP – akostné víno s prívlastkom | ||||||||||||||||
| Ukazovateľ | Slamové víno | Ľadové víno | Cibébový výber | Hrozienkový výber | Bobuľový výber | Výber z hrozna | Neskorý zber | Kabinetné | ||||||||
| biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
| Alk. % objemu skutočný min | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
| Prchavé kyseliny v g/l najviac | 2,1 | 2,1 | 1,8 | 1,8 | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 1,8 | 1,8 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
| Fyzikálne a chemické požiadavky na ovocné vína, sladové vína, cíder, perry a medovinu | |||||||||||
| Ovocné víno | Sladové víno | Cider a perry | Medovina | ||||||||
| Druhy | Suché | Poloslad. | Dezertné | Korenené | Značkové | Dezertné | Korenené | Bylinné | Značkové | ||
| Alkohol % obj. | 9,5 – 13,4 | 13,5 až 16,5 | 10 až 16,5 | 13,5 až 16,5 | 10 až 16,5 | 1,2 až 8,5 | najmenej 11 | ||||
| Prchavé kys. g/l | 1,3 | 1,6 | 1,6 | 1,6 | 1,3 | 1,4 | 1,6 | ||||
| Cukor v g/l | max 20 | 21 až 90 | 80 až 160 | max 90 | najmenej 50 | najmenej 40 | |||||
| Bezc. exttrakt g/l | 13 | 15 | 25 | 19 | |||||||
| Ukazovateľ | Víno s CHOP akostné víno | Víno bez zemepistného označenia | Víno s chráneným zemepistným označením | Aromatizované víno | Likérové víno | |||||
| biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
| Alkohol % objemu skutočný najmenej | 9,5 | 9,5 | 8,5 | 8,5 | 8,5 | 8,5 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| Alkohol % objemu celkový najviac | – | – | 15 | 15 | 15 | 15 | – | – | 22 | 22 |
| Prchavé kyseliny v g/l najviac | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
| Obsah cukru v g/l najviac | Podľa označenia vína | 35 | 35 | 35 | 35 | Podľa označenia vína | – | – | ||
| Bezcukorný extrakt v g/l najmenej | 16 | 18 | 15 | 17 | 15 | 17 | – | – | 17 | 17 |
| Ukazovateľ | Pestovateľský sekt a sekt V.O. | Akostné šumivé | Akostné aromatické šumivé | Perlivé | Sýtené perlivé | |||||
| biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | ||
| Alkohol % objemu skutočný najmenej | 10 | 10 | 9 | 9 | 6 | 7 | 7 | 7 | 7 | |
| Alkohol % objemu celkový najviac | – | – | – | – | 10 | – | – | 9 | 9 | |
| Prchavé kyseliny v g/l najviac | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | |
| Bezcukorný extrakt v g/l najmenej | 16 | 18 | 16 | 18 | 16 | 15 | 17 | 15 | 17 | |
| Povolené max. hodnoty SO2 vo vínach | ||
| Červené vína | Biele a ružové vína | |
| Pre vína s obsahom cukru menej ako 5 g/l | 150mg/l | 200 mg/l |
| Pre vína s obsahom cukru najmenej 5g/l | 200 mg/l | 250 mg/l |
| Vína s CHOP s prívlastkom | ||
| neskorý zber | 300 mg/l | |
| výber z hrozna | 350 mg/l | |
| bobuľový výber, hrozienkový výber, cibébový výber, ľadové víno, slamové víno | 400 mg/l | |
| Tabuľky povolených hodnôt prchavých kyselín v g/l | ||||||
| Ukazovateľ | Víno s CHOP – akostné víno | Víno s CHZO | Víno bez zemepisného označenia | |||
| biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | biele, ružové | červené | |
| Prchavé kyseliny v g/l | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 | 1,1 | 1,2 |
| Tabuľky hodnôt skutočného alkoholu v objemových % | |||||
| Alkohol % obj. skutočný najmenej | Južnoslovenská vinohradnícka oblasť | Stredoslovenská vinohradnícka oblasť | Východoslovenská. vinohradnícka oblasť | Malokarpatská vinohradnícka oblasť | Nitrianska vinohradnícka oblasť |
| Víno CHOP | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
| Akostné víno CHOP | 10,5 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Kabinetné | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
| Neskorý zber | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
| Výber z hrozna | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
| Bobuľový zber | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Hrozienkový výber | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Cibébový výber | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| Ľadové víno | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Slamové víno | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Likérové víno | 15-22 | 15-23 | 15-24 | 15-25 | 15-26 |
| Sekt V.O. a pestovateľský sekt CHOP | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| Ukazovateľ | Víno CHZO | Regionálne víno CHZO | Burčiak CHZO | ||
| Alkohol % obj. skutočný najmenej | 7,5 | 8,5 | 1% – 3/5 celk. Obsahu alkoholu | ||
| Prívlastok podľa cukornatosti hrozna a alkoholu | ||
| Prívlastok | Cukor v °NM min. | Alkohol v % obj. min. |
| Kabinetné | 18 | 9,5 |
| Neskorý zber | 21 | 9,5 |
| Výber z hrozna | 23 | 9,5 |
| Bobuľový výber | 26 | 8 |
| Hrozienkový výber | 28 | 8 |
| Cibébový výber | 28 | 8 |
| Ľadové | 27 | 6 |
| Slamové | 27 | 6 |
