Upozornenia
Vymazať všetko
Výroba vína
2
Príspevkov
2
Užívatelia
0
Reactions
17
Zobrazení
Zakladateľ témy o
Zdravím
Červené hrozno, cukornatosť 26.
Po mesiaci prestáva kvasenie.
Treba nakopnúť opäť kvasenie externými kvasnicami ?
V príspevkoch som uvádzal, že dozrievanie hrozna treba sledovať (pomocou refraktometra a pH metra), keď dosiahne nami požadovanú cukornatosť tak hrozno obrať a spracovať. Cukornatosť 26 stupňov je cukornatosť na výrobu bobuľového výberu, čiže vína, ktoré býva so zvyškovým cukrom.
Pokúsiť sa z tohto hrozna vyrobiť víno, ktoré by bolo prekvasené do sucha je veľmi obtiažne, bolo by to víno s alkoholom cez 15 objemových percent.
Preto doporučujem vyrobiť víno so zvyškovým cukrom a kvasenie ukončiť.