Filtrácia vína, sírenie, zrenie a čo robiť s vínom na jeseň
Nezaradené

Filtrácia vína, sírenie, zrenie a čo robiť s vínom na jeseň

okt 28, 2026 0 Comments
Hoci sme sa po skončení zberu hrozna presunuli z vinohradov do pivníc, aj naďalej sledujem vývoj počasia. Tohtoročná vegetačná sezóna bola mimoriadne teplá a suchá. Jej priebeh môže ovplyvniť kondíciu viniča aj jeho vstup do nasledujúceho vinohradníckeho roka 2027. Počasie a aktuálny stav mladých vín Október priniesol v našej oblasti zatiaľ 41,0 mm zrážok, čo približne zodpovedá dlhodobému októbrovému priemeru. Celý rok však zostáva výrazne suchý. Kým dlhodobý ročný priemer je približne 662,0 mm, od začiatku roka u nás doteraz spadlo iba 258,5 mm zrážok. V pivnici som medzičasom dokončil dôležité práce. Ako som uviedol aj v príspevku z 15.…
Pokračovanie článku
Dúfal som, že sa ho podarí zachrániť, zlaté žltnutie, sírenie a úprava kyslosti vína
Vinohradníctvo, Výroba vína

Dúfal som, že sa ho podarí zachrániť, zlaté žltnutie, sírenie a úprava kyslosti vína

okt 17, 2026 0 Comments
Môj vinohrad aj okolité vinice síce hrajú peknými jesennými farbami, no pri bližšom pohľade vidíme vážne následky sucha a príznaky chorôb, ako sú zlaté žltnutie viniča, stolbur či komplex hubových ochorení esca. Bez laboratórneho rozboru však neviem spoľahlivo určiť, ktoré z týchto ochorení sa na konkrétnych kroch vyskytuje. Pri hodnotení stavu vinohradu preto vychádzam predovšetkým z pozorovaných príznakov. Začiatkom roka 2026 som sa zúčastnil na viacerých prednáškach v Nitre, na Poľnohospodárskom ústave a Slovenskej poľnohospodárskej univerzite. Neskôr som bol aj na prednáške RNDr. Bruna Gábela, CSc., v zasadačke mestského úradu vo Vrábľoch. Na základe získaných informácií som veril, že ak…
Pokračovanie článku
10 Záujimavostí 2.10. 2026
Zaujímavosti

10 Záujimavostí 2.10. 2026

okt 03, 2026 0 Comments
1. Zlaté žltnutie môže súvisieť aj s lieskami pri vinohrade Kontrola lieskového porastu na okraji vinohradu Agroscope 7. septembra 2026 zverejnil výsledky výskumu zo švajčiarskeho Ticina, ktorý sa zameral na cikádku Orientus ishidae. Tá môže prenášať fytoplazmy spojené so zlatým žltnutím a vyvíja sa aj na lieske obyčajnej. Výskumníci sledovali osem lokalít, kde vinohrady susedia s lesom. Po zrezaní vybraných lieskových porastov klesli populácie tohto hmyzu po troch rokoch o 75 až 82 %. V susedných vinohradoch zaznamenali pokles odchytov až o 87 %. Ide o zníženie výskytu prenášača, nie o preukázané vyliečenie viniča. Autori výslovne neodporúčajú plošne odstraňovať všetky…
Pokračovanie článku
Čírenie mladého vína – ako upraviť horkosť, zákal a farbu
Výroba vína

Čírenie mladého vína – ako upraviť horkosť, zákal a farbu

okt 02, 2026 2 Comments
Len máloktorí vinohradníci majú v tomto období ešte hrozno na kroch. Väčšinou ide o hrozno určené na výrobu vín s vyššími prívlastkami, napríklad na bobuľový výber s cukornatosťou najmenej 26 °NM. Takéto hrozno býva chránené sieťami proti vtákom a ďalším škodcom. Máme za sebou mimoriadne náročnú sezónu z hľadiska vysokých teplôt aj nedostatku zrážok. Počas horúčav sa teploty približovali k 40 °C a padali teplotné rekordy. Dňa 6. augusta 2026 bolo v Dolných Plachtinciach nameraných 42,2 °C. Ide o doteraz najvyššiu teplotu vzduchu nameranú na území Slovenska. Leto 2026 sa zaradilo na tretie miesto medzi najteplejšími letami v Európe, po…
Pokračovanie článku
Technológia spracovania hrozna 2026, odkalenie muštu, kvasenie a kontrola fermentácie
Výroba vína

Technológia spracovania hrozna 2026, odkalenie muštu, kvasenie a kontrola fermentácie

sep 09, 2026 0 Comments
Momentálne sa môj vinohrad nachádza približne vo fáze BBCH 89, teda v zberovej zrelosti bobúľ, až BBCH 90 – po zbere hrozna, keď drevo začína vyzrievať. Zber hrozna odrody Müller-Thurgau som uskutočnil v piatok 28. 8. 2026. Cukornatosť hrozna bola 18,2 °NM pri teplote 23,5 °C, po teplotnej korekcii teda 18,6 °NM. pH bolo 3,2 a výlisnosť vyšla na 75,58 litra na 100 kg hrozna. Výpočet výlisnosti: 633 l : 837,5 kg = 0,7558, teda 75,58 l/100 kg. Parametre na výrobu akostného sudového vína sú podľa mňa veľmi dobré. Ukazuje sa, že sa mi podarilo dobre odsledovať dozrievanie hrozna a…
Pokračovanie článku