Vinárstvo SCHRONER ekologické vinohradníctvo a skúsenosti s Ekolive
Debaty o vinárstve a vinohradníctve, Vinohradníctvo, Výroba vína

Vinárstvo SCHRONER ekologické vinohradníctvo a skúsenosti s Ekolive

júl 04, 2026 0 Comments
1. Prečo tento rozhovor vznikol Peter Porubský: Od druhej polovice roku 2025 sa snažím hľadať cestu, ktorá by malým vinohradníkom a vinárom pomohla v podmienkach meniacej sa klímy. Vinohrady dnes netrápia iba bežné hubové choroby, ale aj zlaté žltnutie viniča, Stolbur, ESCA a celkový stres rastlín. Pri tomto hľadaní som sa stretol s prípravkami Ekolive a začal som sa zaujímať o to, či môžu byť praktickou pomocou aj pre drobných pestovateľov. Peter Porubský: Po rozhovore s Darinou Štyriakovou z Ekolive som chcel počuť aj skúsenosť človeka, ktorý tieto postupy používa vo vinohrade. Preto som prišiel za Petrom Schronerom do Lúčnice…
Pokračovanie článku
10 Zaujímavostí 25.6. 2026
Zaujímavosti

10 Zaujímavostí 25.6. 2026

jún 25, 2026 0 Comments
1. CRISPR test má zrýchliť odhalenie pôvodcov čiernej nohy viniča Journal of Fungi 23. júna publikoval test, ktorý kombinuje RPA amplifikáciu a CRISPR/Cas12a na rýchle zistenie pôvodcov čiernej nohy viniča. Ide o chorobu koreňov a bázy kmienka, kde býva problém práve v zmiešaných a skrytých infekciách. Nový test je navrhnutý ako citlivá metóda s nízkymi nárokmi na prístrojové vybavenie. Pre prax: dnes je to najmä laboratórna novinka, ale smer je jasný. Vinohradník môže v budúcnosti dostať výsledok rýchlejšie pri podozrivých mladých výsadbách, škôlkarskom materiáli alebo slabnúcich kroch, a nečakať až na viditeľný úhyn. Zdroj: Journal of Fungi, 23.6.2026 Obrázok: Tinojasontran…
Pokračovanie článku
Prvé snímanie vrcholcov vo vinohrade kedy, ako a prečo ho robiť
Nezaradené

Prvé snímanie vrcholcov vo vinohrade kedy, ako a prečo ho robiť

jún 24, 2026 0 Comments
Momentálne sa môj vinohrad nachádza približne vo fáze BBCH 71 až BBCH 75. To znamená, že vinič je v období nasadzovania plodov, zárodky bobúľ sa zväčšujú, začisťovanie bobúľ sa skončilo a strapce postupne prechádzajú do štádia veľkosti hrášku, keď začínajú previsať. V akej fáze je vinič a čo teraz potrebuje V súčasnosti je vinič vo fáze intenzívneho rastu všetkých svojich orgánov. Aby rast prebiehal správne a aby sa vytvárali dobré predpoklady pre úrodu a kvalitu budúceho vína, vinič potrebuje predovšetkým svetlo, teplo, vodu a živiny. Svetlo - je základnou podmienkou fotosyntézy v zelených častiach viniča. Vďaka fotosyntéze si rastlina vytvára…
Pokračovanie článku
Záznam alkoholovej fermentácie – kvasná krivka
Tabuľky, Výroba vína

Záznam alkoholovej fermentácie – kvasná krivka

jún 23, 2026 0 Comments
Táto tabuľka slúži na priebežné zaznamenávanie alkoholovej fermentácie a tvorbu kvasnej krivky. Vďaka meraniu hustoty pomocou hustomeru možno sledovať pokles cukru, približný nárast alkoholu a včas odhaliť spomaľovanie alebo problém v kvasení. Tabuľka slúži na zaznamenávanie priebehu fermentácie a vytvorenie kvasnej krivky. Približne zobrazuje množstvo zvyškového cukru a alkoholu vo víne. Pomocou hustomeru si zmeriate hustotu daného muštu/vína, ku ktorému je priradená približná hodnota množstva cukru vo víne. Tento údaj zaznamenáte do tabuľky a pomocou vznikajúcej krivky máte pod dohľadom celý fermentačný proces a na základe toho viete zasiahnuť v prípade spomaľovania procesu fermentácie. Na meranie zvyškového cukru vo víne sa používa hustomer kvôli tomu,…
Pokračovanie článku