Viazanie viniča

Viazanie viniča

Ešte stále môžeme povedať, že sme na začiatku nového vinohradníckeho roku. Vinohradnícky rok začína rezom viniča. Ja som už vo vinici zrealizoval tohto roku viacero operácii a to: 3.2.2025 - Vápnenie vinice s uhličitanom vápenatým Ca CO3. Použil som na 10 árov 75 kg Ca CO3. Dal som na podnety kolegov vinohradníkov, ktorí zdôrazňovali dĺžku obdobia medzi vápnením a pridaním umelého hnojiva do vinohradu. Z daného dôvodu som sa snažil obdobie od vápnenia po pridanie hnojiva čo najviac predĺžiť. Vápnenie zmení pH pôdy, čo ovplyvňuje dostupnosť živín viničom. Preto je odporučené po vápnení počkať s aplikáciou hnojiva niekoľko týždňov, je dobré keď je ten…
Pokračovanie článku
Strihanie viniča 2025

Strihanie viniča 2025

Ani sme sa nenazdali a začíname spolu tretí vinohradnícky rok. Toto zimné obdobie, ktoré podľa astronomického kalendára začína 21. decembra - zimný slnovrat a končí 21.marca – jarnou rovnodennosťou, je oproti roku 2024 trochu iné, je chladnejšie a je omnoho menej bohaté na zrážky. Za január 2025 napršalo 10,5 mm zrážok ( Jan 2024 – 45,5 mm ). Vo februári 2025 neboli zatiaľ, žiadne zrážky ( Feb 2024 – 80,5 mm). Toto suchšie obdobie by vinohrad ešte nemal pocítiť, pretože vinohrad je ešte vo fáze zdanlivého vegetačného pokoja a toto obdobie je vhodné na vykonanie rezu viniča. Vhodné obdobie je na rez aj…
Pokračovanie článku
Analytické hodnoty vo víne a aktuálne problémy s vínami

Analytické hodnoty vo víne a aktuálne problémy s vínami

Najčastejšie problémy vín, s ktorými som sa u malovinárov v poslednom období stretol, bol nedostatok voľnej síry vo víne a následné naoxidovanie vína. Druhým problémom sú neprekvasené vína a aj problémy so správnym ukončením jablčno-mliečnej fermentácie. Tieto problémy sme riešili aj na našom fóre. Ku každému problému uvediem svoj názor. Dlhodobé chladné počasie, spôsobilo výrazne zníženie teplôt v našich pivniciach, teda aj pokles teploty vína. V minulosti sme si uvádzali, že pri poklese teploty vína, klesne aj úroveň voľnej síry vo víne, čiže víno je menej chránené proti oxidácii a vo víne sa pri nižšej teplote lepšie rozpúšťa kyslík, zvyšuje sa jeho množstvo a rýchlejšie dochádza k oxidácii vína. Niekto povie:…
Pokračovanie článku
Pýtali ste sa nás 2025

Pýtali ste sa nás 2025

Dobrý den, momentálně řeším problém s červeným vínem odrůdy Regent. Dle Vašeho videa soudím, že jsem brzo víno zasířil a nedokončila se JMF a zakonzervoval se v něm diacetyl️, vůbec nevím jak dále pokračovat abych tuto pachuť odstranil? Děkuji za odpověď. Ak ste zasírili červené víno po jmf a nebol ešte diacetyl dobre odvetraný z vína, tak ste si zarobili na závažný problém. Jednoznačné riešenie nepoznám, ale ja by som dané víno teraz aspoň 2× pretočil cez vzduch, povedzme 3-5 dňových intervaloch. Myslím si, že keď klesne síra vo víne, časť diacetylu sa z vína uvoľní a vôňa a chuť…
Pokračovanie článku
Postrekový plán vo vinohrade 2025

Postrekový plán vo vinohrade 2025

Je ešte obdobie relatívneho kľudu vo vinohradoch, ale už sa práce a prípravy na vinohradnícky rok 2025 začínajú rozbiehať.  Medzi činnosti na ktorých už môžeme pracovať, ešte z tepla domova, je príprava postrekového plánu vinohradov na rok 2025. Okrem postrekového plánu si možno už pripraviť aj plán výživy vinohradu, ak ho nerealizujeme na základe pôdneho rozboru vinohradu alebo listového rozboru viniča. Viem, že takéto rozbory robia na Poľnohospodárskej univerzite v Nitre a sú spoplatnené. V roku 2025 mám v pláne: Marec: Vápnenie vinohradu, ktoré pozitívne ovplyvňuje viaceré ukazovatele vo vinohrade: Udržiava a vylepšuje pôdnu štruktúru Zlepšuje príjem takmer všetkých živín Zvyšuje sa odolnosť viniča voči fyziologickým poruchám,…
Pokračovanie článku