Čírenie vína
Čírenie vína: Prehľad technologických postupov po fermentácii Tohtoročná kampaň 2025 je u nás malovinárov väčšinou už v záverečnej fáze. Bola to kampaň s normálnym začiatkom zberu hrozna, ktorý u mňa prebehol 6.9.2025, na rozdiel od roka 2024 (24.8.2024) či 2023 (15.9.2023). Bola to pomerne náročná kampaň. Počas záverečného dozrievania hrozna, konkrétne od 15.8.2025 do 30.9.2025, spadlo spolu až 98,0 mm zrážok (41 mm v auguste a 57 mm v septembri). Táto zrážková činnosť sa prejavila v samotnom hrozne. Cukornatosti prestali stúpať, alebo stúpali veľmi pomaly. Voda zriedila nielen cukor, ale aj kyseliny, čo viedlo k pomerne nízkym cukornatostiam pri dosť…