Kategória: Výroba vína

Môj vinohrad aj okolité vinice síce hrajú peknými jesennými farbami, no pri bližšom pohľade vidíme vážne následky sucha a príznaky chorôb, ako sú zlaté žltnutie viniča, stolbur či komplex hubových ochorení esca. Bez laboratórneho rozboru však neviem spoľahlivo určiť, ktoré z týchto ochorení sa na konkrétnych kroch vyskytuje. Pri hodnotení stavu vinohradu preto vychádzam predovšetkým z pozorovaných príznakov. Začiatkom roka 2026 som sa zúčastnil na viacerých prednáškach v Nitre, na Poľnohospodárskom ústave a Slovenskej poľnohospodárskej univerzite. Neskôr som bol aj na prednáške RNDr. Bruna Gábela, CSc., v zasadačke mestského úradu vo Vrábľoch. Na základe získaných informácií som veril, že ak…

Prvé merania skorých odrôd ukazujú nižšiu výlisnosť, rastúce pH a potrebu rozhodovať o zbere podľa technologickej, nie iba cukornatostnej zrelosti. Zber hrozna ročníka 2026 sa už začal a prvé údaje zo skorých odrôd potvrdzujú, že tento rok nebude jednoduchý. Extrémny deficit vlahy sa prejavuje na hmotnosti bobúľ aj na výlisnosti, pričom vysoké teploty urýchlili odbúravanie kyseliny jablčnej a v niektorých lokalitách posúvajú pH smerom nahor. Súčasne však prichádzajú veľmi zaujímavé signály o kvalite aromatiky a o perspektíve modrých odrôd. V takomto ročníku je o to dôležitejšie pravidelne sledovať cukornatosť, pH, kyseliny a senzorický stav hrozna priamo vo vinici. Prvé údaje…

Rok 2026 je vo vinohrade mimoriadne náročný. Dlhodobé sucho, vysoké teploty, úpal, stres viniča a rýchlo sa meniace parametre dozrievajúceho hrozna nás nútia pozorne sledovať nielen zdravotný stav porastov, ale už teraz aj technologickú pripravenosť na zber a výrobu vína. Momentálne sa môj vinohrad nachádza približne vo fáze BBCH 85 – mäknutie bobúľ – až BBCH 89, keď sú bobule v zberovej zrelosti. Zatiaľ sa to týka iba odrody Irsai Olivér, pri ktorej som 8. 8. 2026 nameral cukornatosť muštu refraktometrom 16,5 °NM a pH metrom hodnotu pH 3,3. Aký bol vinohradnícky rok 2026 pre nás, malovinohradníkov? Každý z nás…