12. novembra 2026 sa vo Vinárskych závodoch Topoľčianky uskutočnilo podujatie Mladé vína 2026. Pre mňa je takéto stretnutie nielen príležitosťou ochutnať vína z práve skončeného ročníka, ale aj možnosťou porovnať skúsenosti s vinármi, ktorí sa výrobe venujú profesionálne. V Topoľčiankach som v minulosti pôsobil, a preto ma vždy zaujíma, aké vína pripravili kolegovia, ktorí pokračujú v práci vinárstva.
Na tohtoročnú degustáciu som prichádzal s veľkou zvedavosťou. Rok 2026 bol pre vinohradníkov mimoriadne náročný, predovšetkým pre extrémne sucho. Obavy vyvolával nielen nižší objem úrody, ale aj otázka, ako sa takéto podmienky prejavia na aromatike, chuti a celkovom charaktere mladých vín. Po ochutnávke môžem povedať, že výsledok ma vo viacerých prípadoch príjemne prekvapil.
Slávnostný úvod a bilancia ročníka 2026
Podujatie otvorilo hudobné vystúpenie moderátorky Dominiky Titkovej, ktoré hosťom predstavili skladbu Caruso. Po úvodnej hudobnej časti privítal prítomných jeden z konateľov spoločnosti Vinárske závody Topoľčianky, Ing. Viktor Strieženec.
Vo svojom vystúpení sa vrátil k mimoriadne náročnému vinohradníckemu roku. Zdôraznil, že spoločnosť sa musela vyrovnať nielen s veľkým suchom, ale aj s problémom zlatého žltnutia viniča, administratívnou záťažou a nepriaznivými ekonomickými okolnosťami. Podľa jeho vyjadrenia spôsobili sucho a problémy vo viniciach stratu úrody presahujúcu 30 %.
Ing. Strieženec zároveň pripomenul, že za výsledkom ročníka stojí práca celého kolektívu. Poďakoval pracovníkom, ktorí bojovali o zachovanie úrody vo vinohradoch, zabezpečovali chod technológie, energetiky a čistiarne odpadových vôd aj obchodné výsledky spoločnosti. Osobitne ocenil Karola Lumnitzera, Tomáša Glajzu a Samuela Waldnera.
Napriek všetkým komplikáciám spoločnosť podľa jeho hodnotenia ročník zvládla. Hlavným dôvodom stretnutia však nebolo iba hodnotenie prekážok, ale predstavenie toho, čo vinári dokázali z úrody roku 2026 vyrobiť: mladých vín, ktorých kvalitu mali posúdiť samotní hostia.
Extrémne sucho, aké som počas svojej praxe nezažil
Vo vinohradníctve sa pohybujem viac ako 40 rokov, no taký suchý ročník, akým bol rok 2026, si nepamätám. Počas podujatia sme sa s kolegami rozprávali aj o zrážkach v našej oblasti. K 13. novembru u nás podľa našich pozorovaní nenapršalo ani 300 mm, zatiaľ čo dlhodobý ročný priemer sa pohybuje približne okolo 670 mm. Ide o miestne údaje a porovnanie, nie o priemer za celé Slovensko.
Takýto nedostatok vlahy zasiahol vinič počas vegetácie a nepochybne vytvoril náročné podmienky aj pre dozrievanie hrozna. Práve preto bolo zaujímavé sledovať, aká kvalita vína z úrody vôbec vznikne. Vinič sa síce dokáže do určitej miery prispôsobovať meniacej sa klíme, no ročníky s výrazným nedostatkom zrážok ukazujú hranice jeho možností aj nároky, ktoré kladie počasie na vinohradníka.
Dôležité je pritom myslieť aj na nasledujúci rok. Jesenné a zimné zrážky pomáhajú dopĺňať zásobu vody v pôde. Ak vinič vstúpi do jari 2027 už s nedostatkom pôdnej vlahy, môže to nepriaznivo ovplyvniť jeho štart do novej vegetácie. Preto aj po zbere hrozna sledujem, či sa vodný deficit postupne zmierňuje.
Najväčšie technologické problémy: fermentácia a výživa kvasiniek
Pri hodnotení ročníka nestačí pozerať iba na samotnú úrodu. Dôležité je aj to, ako sa správal mušt počas kvasenia. Z rozhovorov s kolegami vyplynulo, že viacerí vinári mali v roku 2026 komplikácie práve s fermentáciou. Jedným z pravdepodobných dôvodov bol nižší obsah živín využiteľných pre kvasinky v muštoch.
Aj ja som pri spracovaní tohtoročného hrozna venoval zvýšenú pozornosť výžive kvasiniek. Kým v iných rokoch som pri niektorých muštoch pracoval s dávkou približne 30 g výživového prípravku na hektoliter, tento rok sa moje dávky pohybovali aj okolo 40 až 45 g/hl. Uvádzam to ako skúsenosť z konkrétneho ročníka a svojich muštov, nie ako všeobecné odporúčanie používať rovnakú dávku pri každom víne. Potrebná výživa závisí od muštu a od použitého prípravku.
Na druhej strane vidím pozitívny posun u mnohých drobných a malých vinárov. Dnes už častejšie pracujeme s hustomerom, sledujeme priebeh fermentácie, kontrolujeme pH a rozumnejšie pristupujeme k výžive kvasiniek. Ak sa kvasenie vyvíja neštandardne, dokážeme problém zachytiť skôr a podľa situácie zareagovať. Aj vďaka tomu sa podarilo väčšinu problémov s fermentáciou zvládnuť.
Za dôležité považujem najmä toto: úspešné kvasenie sa nespolieha na náhodu. Priebežné merania a správne technologické rozhodnutia sú obzvlášť dôležité v ročníkoch, keď hrozno dozrieva za neobvyklých podmienok.
Aromatika mladých vín príjemne prekvapila
Pred degustáciou som mal obavy, že vína z takého suchého roku budú menej aromatické. Očakával som tiež, že nižšia výlisnosť hrozna a náročné podmienky dozrievania sa môžu prejaviť výraznejšou horkosťou či zelenými, chlorofylovými tónmi. V mladých vínach, ktoré som v Topoľčiankach ochutnal, sa však tieto obavy vo všeobecnosti nepotvrdili.
Najviac ma potešili niektoré aromatické biele vína. Zaujali ma najmä Pouvier, Iršai Oliver, pekne pôsobil Veltlínske zelené a Sauvignon. Príjemný aromatický prejav mali aj ďalšie biele vína vrátane rizlingov. Veľmi pekné boli takisto ružové vína. Celkovo sa ukázalo, že aj v mimoriadne suchom ročníku možno pri vhodnej technologickej zrelosti hrozna a dobre zvládnutom spracovaní zachovať príťažlivý odrodový charakter.
Samozrejme, v niektorých vzorkách bolo možné nájsť jemnú horkosť. Nepovažujem však za správne prenášať tento vnem automaticky na celý ročník. Aj vo vlastných vínach som zaznamenal menšie horkasté tóny, ktoré sa mi pri čírení podarilo do značnej miery skorigovať. Ak by to bolo potrebné, ďalšie krášlenie vína na jar môže byť jednou z možností jeho doladenia. O konkrétnom zásahu však treba rozhodovať podľa senzorického hodnotenia daného vína.
Biele a ružové vína už ukazujú charakter, červené potrebujú čas
Pri mladých bielych a ružových vínach dokážeme pomerne skoro posúdiť ich sviežosť, čistotu, aromatiku a vyváženosť. Červené vína sú v tomto smere trochu odlišné. Potrebujú viac času, aby sa naplno prejavila ich štruktúra a celkový charakter.
Práve od červených vín ročníka 2026 mám vysoké očakávania. Po ochutnávke mladých vzoriek si myslím, že môžu byť mimoriadne zaujímavé. Je to však zatiaľ môj osobný odhad, ktorý bude možné spravodlivejšie posúdiť až po ďalšom zrení, v priebehu roku 2027.
Preto by som sa pri mladých červených vínach neunáhlil s definitívnym hodnotením. To, čo dnes pôsobí ešte nevyzreto, môže o niekoľko mesiacov vytvoriť harmonickejší celok.
Čo z ročníka 2026 vyplýva pre malých vinohradníkov a vinárov?
Tohtoročná skúsenosť podľa mňa pripomína, že náročný priebeh vegetácie nemusí automaticky znamenať zlé víno. Medzi zdravotným stavom hrozna, termínom zberu, zložením muštu a výsledným vínom je celý rad technologických rozhodnutí. Najmä pri suchých ročníkoch treba pozorne sledovať priebeh fermentácie a nepodceňovať potreby kvasiniek.
Dôležitá je aj trpezlivosť pri hodnotení. Prvé dojmy z mladého vína sú veľmi cenné, ale niektoré vlastnosti sa budú ešte meniť počas zrenia. Pri drobných senzorických nedostatkoch preto odporúčam najprv správne vyhodnotiť ich príčinu a až potom voliť vhodný zásah.
Svoje vína z ročníka 2026 mám už prevažne prefiltrované a hodnotím ich veľmi dobre. Ak by som ich mal oznámkovať školskou známkou, dal by som im približne jednotku mínus. Som s výsledkom spokojný a podobné dojmy som si odniesol aj z degustácie v Topoľčiankach.
Ďalšie porovnanie prinesú degustácie malovinárov
Zaujíma ma aj to, ako sa ročník 2026 prejavil v malých a rodinných pivniciach. Preto sa teším na ďalšiu plánovanú degustáciu v Nemčiňanoch, na ktorej býva zastúpených veľa vín od drobných vinohradníkov a vinárov. Práve pri takýchto stretnutiach môžeme porovnať rozdielne prístupy k spracovaniu hrozna a diskutovať o tom, ako sa podarilo zvládnuť rovnaké problémy v odlišných podmienkach.
Vinárom z Vinárskych závodov Topoľčianky chcem zároveň pogratulovať. Z ich mladých vín je cítiť, že napriek komplikáciám s muštmi a fermentáciou dokázali pripraviť veľmi pekné vína. Počas degustácie som mal možnosť posúdiť výsledky náročného ročníka a odchádzal som s dobrým dojmom.
Záver: jeden z najťažších ročníkov, no veľmi pekné mladé vína
Ročník 2026 si budeme pamätať najmä pre sucho, problémy vo vinohradoch a zvýšené nároky na spracovanie hrozna. Zároveň nám však pripomenul, že poctivá práca vinohradníka a vinára dokáže priniesť dobrý výsledok aj vo veľmi nepriaznivom roku.
Podujatie Mladé vína 2026 v Topoľčiankach ma presvedčilo, že sa máme na čo tešiť. Mnohé biele a ružové vína už teraz ukazujú peknú aromatiku a kvalitu, červené vína ešte dostanú priestor na ďalšie zrenie. Verím, že podobne príjemné prekvapenia nás čakajú aj v pivniciach drobných a malých vinárov.
