Tank-mix postrekov, termolabilné bielkoviny a sírenie vína
Vinohradníctvo, Výroba vína

Tank-mix postrekov, termolabilné bielkoviny a sírenie vína

máj 08, 2026 0 Comments
Od posledného príspevku z 30. 04. 2026 som vo vinohrade urobil avizované práce: vyčistil som kmienky viniča, vykonal zelené práce na mladých výsadbách, ktoré sú na začiatku druhého roka od podsadenia, a zároveň som zrealizoval preventívny postrek vo fáze 3 až 5 lístkov. Použil som Kumulus, Folpan 80 WG a zmáčadlo Silwet Star. Naďalej sledujem aj zmeny na žltých lepových doskách a zloženie hmyzu, ktorý sa na ne zachytáva. Kontrolujem ich vizuálne pomocou lupy a zároveň si lepové dosky fotografujem telefónom, aby som si zábery mohol následne podrobnejšie pozrieť v počítači. Neviem, ako to robia ostatní, ale ja stále hľadám…
Pokračovanie článku
Príprava vína na fľašovanie: aby ste si prácu nepokazili v posledných 30 minútach
Výroba vína

Príprava vína na fľašovanie: aby ste si prácu nepokazili v posledných 30 minútach

jan 30, 2026 0 Comments
Fľašovanie je pre mňa ten moment, ktorý volám „bod návratu“. Kým je víno v nádobe, ešte viete veľa vecí zachrániť. Keď je však vo fľaši, každá chyba sa už opravuje ťažko, často draho a niekedy vôbec. Cieľ je jednoduchý: nafľašovať víno senzoricky čisté, chemicky aj mikrobiologicky stabilné, aby sa vám po čase neobjavil zákal, sediment, plyn vo fľaši, oxidácia alebo „čudná“ aróma. A teraz poďme na to prakticky – krok po kroku, tak ako by som to riešil u seba v pivnici. Čo vás môže po fľašovaní najčastejšie dobehnúť Po nafľašovaní riešime najmä tieto riziká: Oxidácia (kyslík pri prečerpávaní, filtrácii,…
Pokračovanie článku
Pravidelná kontrola vín v pivnici – teraz rozhodujete o kvalite na výstavách
Výroba vína

Pravidelná kontrola vín v pivnici – teraz rozhodujete o kvalite na výstavách

jan 06, 2026 0 Comments
Na úvod mi dovoľte krátke novoročné prianie. Nech vám nový rok prinesie dostatok slnka do vinohradu, primeranú vlahu, málo krupobitia, nech jar požehná kvety, leto dopraje zdravé a vyzreté hrozno a jeseň naplní pivnice kvalitným vínom. Nech vás búrky obchádzajú a nech v pivnici nikdy nedôjde víno, aby ste nemuseli piť vodu. A nech vás v každom kroku sprevádza zdravie, Božie požehnanie a ochrana svätého Urbana. Teraz už poďme k tomu, čo je aktuálne v mojich – a pravdepodobne aj vo vašich – pivniciach. Filtrácia je za nami, ale starostlivosť nekončí Ja mám v tomto období už ukončenú filtráciu bielych…
Pokračovanie článku
Filtrácia a krášlenie vína 2025
Výroba vína

Filtrácia a krášlenie vína 2025

okt 30, 2025 0 Comments
Zdravím drobných a malých vinohradníkov a vinárov. Vinohradnícky rok 2025 máme za sebou. Väčšina z nás je po ňom výrazne znepokojená s tým, že počas tohto roku sa nám v našich viniciach rozšírili fytoplazmové ochorenia, a to zlaté žltnutie viniča a stollbur. Tomuto problému sa už venujú odborníci na rôznych úrovniach a rozhodujúce bude, ako zvládneme boj s týmito chorobami v našich viniciach v nasledujúcich mesiacoch. Je dôležité, aby sme dali dokopy hlavy a sily viacerí vinohradníci a vinári a začali boj proti zlatému žltnutiu. Všetko záleží len na nás a na tom, či naše vinohrady zachránime. Aktuálne práce v…
Pokračovanie článku