1. Zlaté žltnutie môže súvisieť aj s lieskami pri vinohrade

Kontrola lieskového porastu na okraji vinohradu

Agroscope 7. septembra 2026 zverejnil výsledky výskumu zo švajčiarskeho Ticina, ktorý sa zameral na cikádku Orientus ishidae. Tá môže prenášať fytoplazmy spojené so zlatým žltnutím a vyvíja sa aj na lieske obyčajnej. Výskumníci sledovali osem lokalít, kde vinohrady susedia s lesom.

Po zrezaní vybraných lieskových porastov klesli populácie tohto hmyzu po troch rokoch o 75 až 82 %. V susedných vinohradoch zaznamenali pokles odchytov až o 87 %. Ide o zníženie výskytu prenášača, nie o preukázané vyliečenie viniča. Autori výslovne neodporúčajú plošne odstraňovať všetky liesky; opatrenie má dopĺňať existujúcu ochranu.

Pre prax: Pri rizikovom vinohrade sledujte aj jeho okraje a susedné dreviny. Pred zásahom do porastov treba s odborníkom overiť prítomnosť prenášača a miestne podmienky. Švajčiarsky výsledok nemožno automaticky preniesť na každý slovenský vinohrad.

Zdroj: Agroscope, 7. 9. 2026

2. Mobil môže pomôcť prispôsobiť postrek veľkosti listovej steny

Snímanie listovej steny smartfónom

Scientific Reports 9. septembra 2026 publikoval skúšku zo štyroch vinohradov v severnom Taliansku. Autori využili odhad indexu listovej plochy zo smartfónu, aby objem postrekovej kvapaliny a dávku fungicídu prispôsobili porastu aj obmedzeniam na etikete prípravku.

V porovnaní s postupom pestovateľov sa objem kvapaliny znížil priemerne o 9,8 % a dávka fungicídu o 9,4 %. V skúšaných podmienkach nezaznamenali zjavné zhoršenie výnosov ani zdravotného stavu. Výsledok je zaujímavý najmä pre malé vinohrady: na presnejšie nastavenie ochrany nemusí byť vždy potrebný drahý senzor. Išlo však o prieskumnú prevádzkovú skúšku, nie o univerzálny dôkaz pre všetky odrody a infekčné tlaky.

Pre prax: Pred ďalšou sezónou skontrolujte trysky, kalibráciu a výšku ošetrovanej steny. Nastavenie upravujte podľa porastu, pričom dávkovanie musí zostať v súlade s etiketou konkrétneho prípravku.

Zdroj: Scientific Reports, 9. 9. 2026

3. Robotický rez viniča dostal nové dáta z reálneho vinohradu

Výskumná platforma na zber priestorových údajov o viniči

Portugalskí výskumníci 23. septembra 2026 predstavili v Scientific Data súbory údajov pre vývoj robotického rezu. Spájajú farebné a hĺbkové snímky, laserové meranie LiDAR a presné určovanie polohy GNSS/RTK. Dáta získali ručným zariadením aj mobilným robotom priamo vo vinohrade.

Súčasťou je 494 označených farebných snímok na učenie počítačového videnia. Robot totiž musí vedieť rozlíšiť drevo, orientovať sa medzi krami a priradiť pozorovania ku konkrétnej rastline. Publikácia poskytuje podklad pre vývoj a overovanie týchto schopností. Nepredstavuje hotový stroj, ktorý už zvláda odborný rez bez vinohradníka.

Pre prax: Pri budúcej ukážke robotického rezu sa pýtajte, ktoré vedenia a odrody systém zvláda, ako rieši nepravidelné kry a koľko práce zostáva na ručnú opravu. Kvalita rezu je dôležitejšia než samotná rýchlosť prejazdu.

Zdroj: Scientific Data, 23. 9. 2026

4. Dva mikroorganizmy sa skúšajú proti botrytíde pri sušení hrozna

Odber vzorky hrozna počas riadeného sušenia

Unione Italiana Vini 16. septembra 2026 predstavila výskum biologickej ochrany hrozna počas appassimenta, teda sušenia používaného napríklad pri výrobe Amarone. Tím CREA a partnerov skúšal dva bakteriálne kmene izolované z viniča, Achromobacter xylosoxidans 19VE21-3 a Mycolicibacterium arabiense ACT34.

Prevádzkové overenie prebehlo v dvoch podnikoch vo Valpolicelle na odrode Corvina počas približne 90 dní sušenia. V podniku s vyšším prirodzeným tlakom botrytídy znížila kombinácia baktérií v pokuse z roku 2022 výskyt napadnutia o 67 % oproti neošetrenej kontrole. Účinok aj prežívanie mikroorganizmov záviseli od podmienok. Septembrová správa tak približuje výsledky starších pokusov, nie novú plošne zavedenú technológiu.

Pre prax: Biologická ochrana môže rozšíriť možnosti prevencie pri skladovaní a sušení. Výskumné izoláty však nie sú návodom na vlastné množenie a aplikáciu na hrozno; v prevádzke používajte iba prípravky určené a povolené na dané použitie.

Zdroj: Unione Italiana Vini, 16. 9. 2026

Zdroj: Pôvodná štúdia v OENO One, 9. 2. 2026

5. Bioprotekcia muštu pomáha riadiť mikroorganizmy už pred kvasením

Príprava vybranej kvasinkovej kultúry pri spracovaní muštu

Laffort 15. septembra 2026 zverejnil skúsenosti s bioprotekciou, ktoré predstavil na májovom Enofore v Zaragoze. Vybrané živé kvasinky sa pridávajú už pri príjme hrozna alebo do muštu, aby obmedzili rast nežiaducich mikroorganizmov pred hlavným alkoholovým kvasením.

Výrobca opisuje využitie kombinácie Torulaspora delbrueckii a Metschnikowia pulcherrima pri transporte, lisovaní aj odkaľovaní. Podľa prezentovaných prevádzkových skúšok môže pomôcť znížiť potrebu SO2 v počiatočných fázach. Ide o skúsenosti dodávateľa, ktoré treba posudzovať spolu s podmienkami konkrétnej pivnice. Ochrana pred oxidáciou, hygiena a ďalšie sledovanie voľného SO2 zostávajú samostatnými úlohami.

Pre prax: Pri skúške bioprotekcie si oddeľte malú šaržu a sledujte teplotu, pH aj začiatok kvasenia. Ochrannú kultúru vyberajte podľa zamýšľaného použitia a pokynov výrobcu; nemožno ju zameniť za ľubovoľnú kvasinku.

Zdroj: Laffort, 15. 9. 2026

6. Postupné zakvasenie dvoma kultúrami zmenilo arómu Cabernetu

Malé pokusné nádoby na porovnávanie fermentácií

Štúdia v npj Science of Food z 25. septembra 2026 porovnala tri spôsoby kvasenia Cabernet Sauvignonu. Popri samotnej Saccharomyces cerevisiae skúšala súčasné pridanie dvoch kultúr aj postup, pri ktorom najprv pôsobila Hanseniaspora uvarum a Saccharomyces sa pridala až po dvoch dňoch.

Zmiešané fermentácie v pokuse znížili obsah alkoholu a zvýšili celkovú kyslosť aj sýtosť farby. Postupné zakvasenie prinieslo zložitejší aromatický profil, ale tiež predĺžilo kvasenie: prvá kultúra spotrebovala časť živín ešte pred rozvojom Saccharomyces. Výsledok preto závisí od konkrétnych kmeňov a riadenia výživy; samotné poradie pridávania nezaručuje rovnaký účinok v inom mušte.

Pre prax: Dvojkultúrne kvasenie overujte na malej nádobe a porovnajte ho s bežným zákvasom. Zapisujte hustotu, teplotu a zásahy do výživy, aby prípadné zlepšenie arómy nesprevádzal problém s dokvasením.

Zdroj: npj Science of Food, 25. 9. 2026

7. Pri oranžovom víne dlhšia macerácia neprináša vždy viac

Porovnanie bieleho muštu a spracovania so šupkami

Foods 20. septembra 2026 publikoval výskum bielych vín vyrábaných s predĺženým kontaktom so šupkami. Autori porovnávali Sauvignon blanc a Fetească regală, dva stupne zrelosti hrozna a maceráciu počas jedného, troch a šiestich mesiacov.

Látky zo šupiek sa extrahovali rýchlo, niektoré látky zo semien potrebovali dlhší kontakt s alkoholom. Vývoj však nebol pri oboch odrodách rovnaký. Pri technologicky zrelej Fetească regală obsah flavonoidov medzi tretím a šiestym mesiacom klesol. V skúšaných podmienkach poskytovala macerácia jeden až tri mesiace výraznú extrakciu a obmedzovala niektoré poklesy pozorované po šiestich mesiacoch. Výskum nepotvrdzuje jediný optimálny čas pre všetky oranžové vína.

Pre prax: Termín lisovania určujte podľa odrody, zrelosti a vývoja konkrétnej šarže. Vzorky priebežne ochutnávajte a sledujte pH; dĺžku macerácie si zaznamenajte spolu s výsledkom, aby ste sa na ďalší rok mali o čo oprieť.

Zdroj: Foods, 20. 9. 2026

Zdroj: Abstrakt štúdie v PubMed

8. Botrytída zvyšuje riziko oxidácie aj problémov s filtráciou

Triedenie zdravého a poškodeného hrozna pred spracovaním

Penn State Extension v návode aktualizovanom 21. septembra 2026 pripomína, ako prispôsobiť výrobu vína hroznu napadnutému plesňou sivou. Botrytída môže priniesť oxidačný enzým lakázu, poškodiť ovocnosť vína a skomplikovať jeho čírenie či filtráciu. Ide o aktualizované praktické odporúčania, nie o novoobjavený mechanizmus.

Základom je vytriedenie poškodených bobúľ a oddelené spracovanie zdravých a napadnutých partií. Pri bielom hrozne zdroj odporúča obmedziť kontakt so šupkami a oddeľovať lisové frakcie. Pri vyššom napadnutí môže pomôcť laboratórna skúška na lakázu; pri ťažkostiach s čírením sa zvažujú vhodné enzýmy. Rozhodnutie musí vychádzať zo stavu suroviny a možností pivnice.

Pre prax: Zdravé hrozno spracujte ako prvé, problémovú partiu osobitne a zariadenie medzi šaržami vyčistite. Pred úpravou celej nádoby urobte skúšku na malej vzorke; silnejšie lisovanie poškodeného hrozna môže kvalitu ďalej zhoršiť.

Zdroj: Penn State Extension, aktualizované 21. 9. 2026

9. Francúzsko odhaduje výrobu vína pod priemerom posledných rokov

Zber hrozna vo francúzskom vinohrade po suchom lete

Francúzska poľnohospodárska štatistika Agreste 7. septembra 2026 zverejnila odhad výroby vína podľa stavu k 1. septembru. Očakáva približne 34 miliónov hektolitrov, čo je o 6 % menej než v roku 2025 a o 17 % menej oproti priemeru rokov 2021 až 2025.

Pokles pripisuje zmenšeniu rodiacich vinohradníckych plôch aj slabším výnosom po suchu a letných horúčavách. Rozdiely medzi oblasťami sú výrazné: niektoré očakávajú veľké straty, iné zlepšenie oproti slabej úrode 2025. Stále ide o priebežný odhad, ktorý sa po zbere môže zmeniť. Nižší celoštátny objem tiež sám osebe nehovorí, aká bude kvalita jednotlivých vín.

Pre prax: Pri porovnávaní ročníkov oddeľujte množstvo hrozna, výlisnosť a kvalitu muštu. Pre vlastný vinohrad je užitočnejší záznam po odrodách a parcelách než jedno celkové percento poklesu.

Zdroj: Agreste, 7. 9. 2026, odhad k 1. 9. 2026

10. Hubert plánuje presunúť výrobu zo Serede do Česka

Výrobná linka šumivého vína v ilustračnej prevádzke

STVR 19. septembra 2026 informovala o plánovanom ukončení výroby šumivého vína spoločnosti Hubert J.E. v Seredi. Podľa zverejnených správ má závod skončiť do konca roka 2026 a výroba pokračovať v sesterských podnikoch Bohemia Sekt v Starom Plzenci a Mikulove.

Firma rozhodnutie zdôvodňuje ekonomickou udržateľnosťou a nedostatočným využitím výrobnej kapacity. Zmena sa má dotknúť približne 60 zamestnancov; značka a jej predaj majú na slovenskom trhu zostať. K 2. októbru ide o oznámený plán, nie o potvrdenie, že výroba už skončila. Pre domáci sektor je to významná zmena vo výrobnom zázemí, ktorej dosah na jednotlivých dodávateľov treba posudzovať osobitne.

Pre prax: Pestovatelia naviazaní na väčšieho odberateľa by si mali včas overiť jeho potreby pre ďalší ročník. Pri plánovaní výsadieb a predaja hrozna pomáha poznať aj ďalšie možnosti odbytu v regióne.

Zdroj: STVR, 19. 9. 2026

Zdroj: Vinári.sk, 25. 9. 2026