Oberačka 2025
Zber Ročníka 2025: Ing. Peter Porubský Hodnotí Kvalitu a Spracovanie Hrozna odrody Müller-Thurgau Po celoročnej snahe dopestovať čo najkvalitnejšiu surovinu nastal dlho očakávaný deň zberu hrozna ročníka 2025. Ing. Peter Porubský spolu s rodinou a priateľmi sa zišiel vo vinohrade, aby pozbieral plody svojej práce, pričom tento deň nepovažuje len za prácu, ale aj za…
Termín zberu hrozna, hygiena a spracovanie hrozna
Úvod: Doktrína predfermentačnej fázy Konečná kvalita vína sa neurčuje vo fermentačnej nádobe, ale v kritických rozhodnutiach a krokoch, ktoré sa uskutočnia v týždňoch a hodinách, ktoré jej predchádzajú. Ročník 2025 slúži ako prípadová štúdia precíznej, dátami podloženej prípravy, ktorá je základom pre výrobu výnimočného vína. Tento sprievodca dekonštruuje tri piliere excelentnosti v predfermentačnej fáze: presné…
Ako sa chrániť proti zlatému žltnutiu viniča, fytoplazme či iným chorobám vo vinohrade vo vinárstve Velkeer
Časť I: Úvod z Praxe – Pohľad z Vinohradu Slovo na úvod: Ing. Peter Porubský Slovenské vinohradníctvo stojí na križovatke. Po generácie sme bojovali s vrtochmi počasia, s jarnými mrazmi, letným suchom či prívalovými dažďami. Naučili sme sa čeliť tradičným nepriateľom, ako sú peronospóra a múčnatka, ktorých tlak sa mení z roka na rok, no…
Odoberať
