-
Technológia spracovania hrozna 2026, odkalenie muštu, kvasenie a kontrola fermentácie
Momentálne sa môj vinohrad nachádza približne vo fáze BBCH 89, teda v zberovej zrelosti bobúľ, až BBCH 90 – po zbere hrozna, keď drevo začína vyzrievať. Zber hrozna odrody Müller-Thurgau som uskutočnil v piatok 28. 8. 2026. Cukornatosť hrozna bola 18,2 °NM pri teplote 23,5 °C, po teplotnej korekcii teda 18,6 °NM. pH bolo 3,2…
-
10 zaujímavostí 1.9. 2026
1. Slovenský burčiak prišiel skôr, ale úroda bude nižšia SPPK 7. augusta 2026 informovala, že slovenský burčiak sa tento rok môže predávať skôr, pretože mimoriadne teplé leto posunulo dozrievanie hrozna približne o týždeň. Hrozno je podľa zverejnených vyjadrení zdravé a kvalitné, no sucho zmenšilo strapce a tým aj očakávaný objem úrody. Pre vinára je to…
-
100 Bobúľ, Ročník 2026: sucho mení dozrievanie hrozna aj prácu v pivnici
Prvé merania skorých odrôd ukazujú nižšiu výlisnosť, rastúce pH a potrebu rozhodovať o zbere podľa technologickej, nie iba cukornatostnej zrelosti. Zber hrozna ročníka 2026 sa už začal a prvé údaje zo skorých odrôd potvrdzujú, že tento rok nebude jednoduchý. Extrémny deficit vlahy sa prejavuje na hmotnosti bobúľ aj na výlisnosti, pričom vysoké teploty urýchlili odbúravanie…
Odoberať
