Mladé vína Topoľčianky 2026
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína Topoľčianky 2026

nov 13, 2026 0 Comments
12. novembra 2026 sa vo Vinárskych závodoch Topoľčianky uskutočnilo podujatie Mladé vína 2026. Pre mňa je takéto stretnutie nielen príležitosťou ochutnať vína z práve skončeného ročníka, ale aj možnosťou porovnať skúsenosti s vinármi, ktorí sa výrobe venujú profesionálne. V Topoľčiankach som v minulosti pôsobil, a preto ma vždy zaujíma, aké vína pripravili kolegovia, ktorí pokračujú v práci vinárstva. Na tohtoročnú degustáciu som prichádzal s veľkou zvedavosťou. Rok 2026 bol pre vinohradníkov mimoriadne náročný, predovšetkým pre extrémne sucho. Obavy vyvolával nielen nižší objem úrody, ale aj otázka, ako sa takéto podmienky prejavia na aromatike, chuti a celkovom charaktere mladých vín. Po…
Pokračovanie článku
Jablčno-Mliečna fermentácia vo vinárskej praxi
Debaty o vinárstve a vinohradníctve, Výroba vína

Jablčno-Mliečna fermentácia vo vinárskej praxi

nov 06, 2026 0 Comments
Peter Schroner - Záznam z prednášky Jablčno-mliečne kvasenie môže zjemniť kyslosť, zmeniť vôňu a textúru vína a prispieť k jeho mikrobiálnej stabilite. Nie je však vhodné pre každý štýl. Peter Schroner v prednáške vysvetľuje, kedy má biologické odbúravanie kyseliny jablčnej zmysel, ktoré podmienky rozhodujú o jeho priebehu a na aké riziká si treba dať v pivnici pozor. Ochutnávka ako úvod do témy Na úvod by som vám rád dal ochutnať dve vzorky, na ktorých si môžeme priblížiť tému jablčno-mliečneho kvasenia. Prvou je Rizling vlašský ročníka 2024, v ktorom prebehlo biologické odbúravanie kyseliny jablčnej. Druhou je víno ročníka 2025, v ktorom…
Pokračovanie článku
10 zaujímavostí 1.11. 2026
Zaujímavosti

10 zaujímavostí 1.11. 2026

nov 01, 2026 0 Comments
1.  Slovenské vína ročníka 2026 môžu ísť vo fľašiach na trh od 2 novembra Začiatok novembra prináša konkrétny termín pre domácich vinárov. Podľa rozhodnutia ministerstva zverejneného cez ÚKSÚP sa víno vyrobené v roku 2026 z tohtoročného hrozna nesmie na Slovensku uvádzať na trh vo fľašiach pred 2. novembrom 2026. Rozhodnutie je uvedené vo Vestníku MPRV SR, čiastka 27/2026. Dátum však neznamená, že je každé mladé víno pripravené na predaj. ÚKSÚP zároveň pripomína, že produkty podliehajúce certifikácii potrebujú príslušný certifikát. Pre malovinára zostáva dôležité aj spoľahlivé dokvasenie a stabilita šarže: pekná vôňa pri prvom ochutnaní ešte nehovorí, ako sa víno bude…
Pokračovanie článku
Filtrácia vína, sírenie, zrenie a čo robiť s vínom na jeseň
Nezaradené

Filtrácia vína, sírenie, zrenie a čo robiť s vínom na jeseň

okt 28, 2026 0 Comments
Hoci sme sa po skončení zberu hrozna presunuli z vinohradov do pivníc, aj naďalej sledujem vývoj počasia. Tohtoročná vegetačná sezóna bola mimoriadne teplá a suchá. Jej priebeh môže ovplyvniť kondíciu viniča aj jeho vstup do nasledujúceho vinohradníckeho roka 2027. Počasie a aktuálny stav mladých vín Október priniesol v našej oblasti zatiaľ 41,0 mm zrážok, čo približne zodpovedá dlhodobému októbrovému priemeru. Celý rok však zostáva výrazne suchý. Kým dlhodobý ročný priemer je približne 662,0 mm, od začiatku roka u nás doteraz spadlo iba 258,5 mm zrážok. V pivnici som medzičasom dokončil dôležité práce. Ako som uviedol aj v príspevku z 15.…
Pokračovanie článku
Dúfal som, že sa ho podarí zachrániť, zlaté žltnutie, sírenie a úprava kyslosti vína
Vinohradníctvo, Výroba vína

Dúfal som, že sa ho podarí zachrániť, zlaté žltnutie, sírenie a úprava kyslosti vína

okt 17, 2026 0 Comments
Môj vinohrad aj okolité vinice síce hrajú peknými jesennými farbami, no pri bližšom pohľade vidíme vážne následky sucha a príznaky chorôb, ako sú zlaté žltnutie viniča, stolbur či komplex hubových ochorení esca. Bez laboratórneho rozboru však neviem spoľahlivo určiť, ktoré z týchto ochorení sa na konkrétnych kroch vyskytuje. Pri hodnotení stavu vinohradu preto vychádzam predovšetkým z pozorovaných príznakov. Začiatkom roka 2026 som sa zúčastnil na viacerých prednáškach v Nitre, na Poľnohospodárskom ústave a Slovenskej poľnohospodárskej univerzite. Neskôr som bol aj na prednáške RNDr. Bruna Gábela, CSc., v zasadačke mestského úradu vo Vrábľoch. Na základe získaných informácií som veril, že ak…
Pokračovanie článku