Príprava vína na fľašovanie: aby ste si prácu nepokazili v posledných 30 minútach
Výroba vína

Príprava vína na fľašovanie: aby ste si prácu nepokazili v posledných 30 minútach

jan 30, 2026 0 Comments
Fľašovanie je pre mňa ten moment, ktorý volám „bod návratu“. Kým je víno v nádobe, ešte viete veľa vecí zachrániť. Keď je však vo fľaši, každá chyba sa už opravuje ťažko, často draho a niekedy vôbec. Cieľ je jednoduchý: nafľašovať víno senzoricky čisté, chemicky aj mikrobiologicky stabilné, aby sa vám po čase neobjavil zákal, sediment, plyn vo fľaši, oxidácia alebo „čudná“ aróma. A teraz poďme na to prakticky – krok po kroku, tak ako by som to riešil u seba v pivnici. Čo vás môže po fľašovaní najčastejšie dobehnúť Po nafľašovaní riešime najmä tieto riziká: Oxidácia (kyslík pri prečerpávaní, filtrácii,…
Pokračovanie článku
Postrekový plán vo vinohrade na rok 2026
Vinohradníctvo

Postrekový plán vo vinohrade na rok 2026

jan 25, 2026 0 Comments
Rok 2026 beriem vážne, nie preto, že by sme nevedeli striekať „ako vždy“, ale preto, že sa nám z roka na rok zužuje výber autorizovaných prípravkov pre neprofesionálne použitie – teda presne pre nás, čo máme pár árov až pár krov a chceme si vinohrad udržať zdravý bez toho, aby sme museli zháňať „veľkoprofesionálne“ balenia. Tento článok píšem ako praktický plán, ktorý chcem v roku 2026 dodržať a zároveň ako návod, podľa ktorého si viete poskladať vlastnú ochranu. Berte to ako kostru, ktorú počas sezóny upravíte podľa počasia, tlaku chorôb, citlivosti odrody a vašich možností. Dôležité: vždy sa riaďte etiketou…
Pokračovanie článku
Vinohrad v ohrození: Zásadné opatrenia proti zlatému žltnutiu
Vinohradníctvo

Vinohrad v ohrození: Zásadné opatrenia proti zlatému žltnutiu

jan 15, 2026 3 Comments
Ani sme sa nenazdali – ešte v pivnici „dobiehame“ posledné práce okolo vína – a už sme zasa vo vinici. Lenže tentoraz vstupujeme do nového vinohradníckeho roku úplne inak, než sme boli zvyknutí. Dôvod je jednoduchý: od 11. 9. 2025 bola zverejnená verejná vyhláška o vyhlásení karantény pre výskyt karanténnej fytoplazmy Grapevine flavescence dorée phytoplasma (ochorenie „zlaté žltnutie viniča“). Pre obce Nové Zámky a Strekov je to zásadná vec – a zároveň sa tým pádom celý okres Nové Zámky ocitol v nárazníkovej zóne. A teraz to podstatné: tieto karanténne opatrenia sa netýkajú „len veľkých“. Týkajú sa každého, kto má vinič…
Pokračovanie článku
Pýtali ste sa nás 2026
Pýtali ste sa nás

Pýtali ste sa nás 2026

jan 07, 2026 0 Comments
Bude v piatok 15 pod nulou , čím zasypete mladé štepy? Ničím, dvojdňový mráz nie je škodlivý. Keby to bolo dlhodobejšie, už by to bol problém. Dobry den chcel by som sa spytat ako kokretne vyzera u vas vo vinici ja striham teraz a oznacil som si korene na jesen ze asi su napadnute.Nieco sa mi potvrdilo ale niekde su pruty vyzrete tak neviem čo stym dalej dakujem za odpoved. Takýto istýpoznatok mame aj my, že korene, ktoré som si označil, majú vyzreté drevo. Preto budem postupovať ako som uviedol vo videu, s predpokladom, že to je stolbur. Koren odpílim…
Pokračovanie článku
Pravidelná kontrola vín v pivnici – teraz rozhodujete o kvalite na výstavách
Výroba vína

Pravidelná kontrola vín v pivnici – teraz rozhodujete o kvalite na výstavách

jan 06, 2026 0 Comments
Na úvod mi dovoľte krátke novoročné prianie. Nech vám nový rok prinesie dostatok slnka do vinohradu, primeranú vlahu, málo krupobitia, nech jar požehná kvety, leto dopraje zdravé a vyzreté hrozno a jeseň naplní pivnice kvalitným vínom. Nech vás búrky obchádzajú a nech v pivnici nikdy nedôjde víno, aby ste nemuseli piť vodu. A nech vás v každom kroku sprevádza zdravie, Božie požehnanie a ochrana svätého Urbana. Teraz už poďme k tomu, čo je aktuálne v mojich – a pravdepodobne aj vo vašich – pivniciach. Filtrácia je za nami, ale starostlivosť nekončí Ja mám v tomto období už ukončenú filtráciu bielych…
Pokračovanie článku