Fyloxéra: Keď pandémia zmenila svet vína
Prolog: Koniec jednej éry Európske vinohradníctvo 19. storočia bolo svetom tisícročných tradícií. Vinice boli osadené pravokorenným viničom ušľachtilej odrody Vitis vinifera, ktorého korene priamo čerpali živiny z pôdy, kde rástli po celé generácie. Bolo to obdobie neprerušenej kontinuity, v ktorom sa umenie výroby vína dedilo z otca na syna, pričom sa verilo, že vinič je neoddeliteľne spojený so svojou domovinou. Táto idyla sa však mala čoskoro nenávratne zmeniť. Do Európy dorazil neviditeľný nepriateľ, ktorý viedol k takej masovej deštrukcii, že v dôsledku toho historici a vinári dodnes rozdeľujú dejiny vína na dve éry: B.P. (pred fyloxérou) a A.P. (po fyloxére).…
