Rok: 2025

V súčasnosti mám vo vinohrade urobené všetky práce, ktoré som chcel vykonať ešte v zimnom období. Meteorologicky končí zima 28.2. 2025, podľa astrologického kalendára je prvý jarný deň 20.3. 2025, čiže ešte stále je zimné obdobie a vinič je stále ešte vo fáze vegetačného pokoja. Vo vinici som urobil nasledujúce činnosti: 3.2. 2025 Vápnenie vinice, s uhličitanom vápenatým Ca CO3 5.2. 2025 až 8.2.2025 rez vinice a zastriekanie rán na viniči s BlocCade 8.2. 2025 - Vynášanie révia vo vinici 13.2 – 14.2. 2025 viazanie vinice a zastriekanie rán na viniči s BlocCade   Spolu mám odrobené vo vinici 20,45 hod. (viac…)

Najčastejšie problémy vín, s ktorými som sa u malovinárov v poslednom období stretol, bol nedostatok voľnej síry vo víne a následné naoxidovanie vína. Druhým problémom sú neprekvasené vína a aj problémy so správnym ukončením jablčno-mliečnej fermentácie. Tieto problémy sme riešili aj na našom fóre. Ku každému problému uvediem svoj názor. Dlhodobé chladné počasie, spôsobilo výrazne zníženie teplôt v našich pivniciach, teda aj pokles teploty vína. V minulosti sme si uvádzali, že pri poklese teploty vína, klesne aj úroveň voľnej síry vo víne, čiže víno je menej chránené proti oxidácii a vo víne sa pri nižšej teplote lepšie rozpúšťa kyslík, zvyšuje sa jeho množstvo a rýchlejšie dochádza k oxidácii vína. Niekto povie:…