Členenie, servírovanie a kultúra podávania vína s praktickou ukážkou
Výroba vína, , , , , , , , ,

Členenie, servírovanie a kultúra podávania vína s praktickou ukážkou

aug 02, 2013 0 Comments
Každý kto chce úspešne odprezentovať svoje vína u potenciálnych zákazníkov musí byť zdatný aspoň v troch veciach: výrečný, odborne vzdelaný v oblasti vinárstva a senzorického hodnotenia a primerane manuálne šikovný pri práci so vzorkami vína a servírovaní vína. Výrečnosť je dôležitá, pretože každé víno, ktoré predkladáme na ochutnanie má svoj príbeh, ktorý sa ako pestrá mozaika poskladá zo všeobecných poznatkov o odrode hrozna, výrobe daného vína, kritérií kladených na danú kategóriu vína, senzorického posúdenia a popísania daného vína. Kto vie o víne takýto zaujímavý príbeh vytvoriť a správne rozpovedať, ten je určite úspešným pri prezentácii vína. (viac…)
Pokračovanie článku
Vinohradnícky rok 2012
Vinohradníctvo

Vinohradnícky rok 2012

dec 30, 2012 0 Comments
Je záver mesiaca júl a všetci drobní vinohradníci a vinári, by sa  mali rozhodnúť aké posledné pracovné úkony zrealizujú vo vinici, aby ochránili úrodu hrozna a dopestovali zdravé a kvalitné hrozno. Preto je vhodné spraviť krátke poohliadnutie sa za vinohradníckym rokom 2012 v Požitaví. Zima 2011-2012 bola mierna so zrážkami, až v závere mesiaca január 2012, prišli chladné dni, ktoré doniesli ochladenie až na – 18°C, chladné dni pretrvávali skoro celý mesiac február. Začali sa objavovať názory, že dané mrazy môžu poškodiť aj očká viniča. Táto prognóza sa našťastie nepotvrdila, uvedené obrázky potvrdzujú, že vinič  na jar pekne vyrašil a očká vinohradu prezimovali bez vážnejšieho poškodenia. (viac…)
Pokračovanie článku
Ľadové víno Michal nad Žitavou 2012
Výroba vína, , , ,

Ľadové víno Michal nad Žitavou 2012

dec 02, 2012 0 Comments
Pri výrobe ľadového vína, je pre mňa osobne, asi najťažšie sa dočkať dňa, kedy nastanú tie správne podmienky, na oberanie zmrznutého hrozna, čiže teplota minimálne – 7°C. Obvykle v takéto jedno ráno, ktoré uznám za vhodný okamih na zber hrozna, na výrobu ľadového vína sa vo vinici ozýva veselá vrava a štrngot pohárikov s dobrou slivovicou a teplým čajom. V tomto roku nastal ten správni čas 9.12. 2012, kedy teplota v Michalských viniciach ráno o 7:00 hod. klesla na -8,1 °C, mohli sme začať. Výrobe ľadového vína sa vo svojej vinici venujem viac rokov a pokračujem v tom nielen preto, že ľadové…
Pokračovanie článku