Fáza dozrievania hrozna, ktorá trvá od augusta do októbra, je pre vinohradníkov vrcholom sezóny. Tento rok však priniesol mimoriadne náročné podmienky. Po dlhom a intenzívnom daždivom období, kedy v priebehu 16 dní napršalo až 80 mm zrážok, nastal pre úrodu kritický moment. Hrozno je síce vďaka dostatku vlahy zdravé a bobule sú plné vody, no zároveň sa vytvorili ideálne podmienky pre šírenie chorôb.
Aktuálny stav vo vinohrade
Vinič sa nachádza v plnej fáze dozrievania. Bobule sú viditeľne zväčšené, „našponované až do prasknutia“, ich šupka sa stenšuje a stáva sa priesvitnou. Rast letorastov sa konečne spomaľuje, čo je signálom, že vinič presmeroval svoju energiu do plodov. Po dažďoch boli vykonané nevyhnutné agrotechnické zásahy:
- Tretie snímanie vrcholcov a odlistenie zóny strapcov (12. 8. 2023): Tento krok bol kľúčový pre presvetlenie a prevzdušnenie krov, čo pomáha rýchlejšiemu obsychaniu strapcov a znižuje riziko hniloby.
- Rotavátorovanie medziradia (14. 8. 2023): Prekyprenie premočenej pôdy pomohlo jej rýchlejšiemu presušeniu a prevzdušneniu.
Akútna hrozba chorôb: Prečo je nutné striekať aj v auguste?
Dlhotrvajúca vlhkosť s relatívnou vlhkosťou vzduchu dosahujúcou až 99 % vytvorila ideálne podmienky pre masívne šírenie dvoch najnebezpečnejších chorôb v tomto období:
- Pleseň sivá (hniloba)
- Peronospóra (najmä na mladých, vrcholových listoch)
Na túto kritickú situáciu upozorňuje aj oficiálna signalizácia ÚKSÚP, ktorá pre danú oblasť vydala varovanie s potrebou
okamžitého postreku proti obom chorobám.
Posledný postrek bol preto cielený na komplexnú ochranu:
- Proti hnilobe: Systémový prípravok Cantus.
- Proti peronospóre: Pridaný bol prípravok Shavit F 72 WP.
- Na podporu dozrievania: Aplikované bolo aj listové hnojivo Cukrovital, ktoré by malo v nasledujúcich 4-6 týždňoch pomôcť zvýšiť cukornatosť o jeden až dva stupne.
Ochranná doba verzus termín zberu
Mnoho vinárov váha s postrekom v takomto neskorom termíne z obavy pred nedodržaním ochrannej doby. Je však dôležité si uvedomiť, že moderné prípravky majú ochrannú dobu približne 35 dní. Postrek realizovaný 10. augusta tak umožňuje bezpečný zber hrozna približne po 15. septembri. Prevažná väčšina odrôd (až 95 %) v našich podmienkach v tomto termíne ešte nedosiahne plnú zrelosť, takže tento zásah je bezpečný a nevyhnutný.
Upozornenie: Striekať sa v žiadnom prípade neodporúča pri skorých odrodách určených na burčiak, ktoré sa plánujú oberať v priebehu najbližších dvoch až troch týždňov.
Ďalšie nástrahy: Ochrana pred vtáctvom
V lokalitách s malým výskytom slnečnice sa zvyšuje tlak vtáctva na dozrievajúce hrozno. Najmä skoré odrody sa stávajú terčom vtákov (bažantov a iných), ktorí dokážu zničiť celé strapce. Pre malých vinárov je jednou z mála účinných metód obrany častá prítomnosť vo vinohrade a plašenie vtákov.
V najbližších 7 až 14 dňoch nastane čas začať so sledovaním zrelosti hrozna pomocou refraktometra a pH metra, aby sa optimálny termín zberu nepremeškal.
