Dobrý deň.
Vyčírené biele víno som prefiltroval jemným filtrom a nechal stáť v demižónoch asi mesiac pri teplote od 7 do 10 st. C. Namerané pH bolo 3,2. Množstvo kyselín som nemeral, ale vzhľadom na zlý rok u nás, muselo ich byť viac hoci chuťovo to nebolo poznať. Predpokladal som, že aj toho roku sa v demižónoch vyzrážajú kyseliny, čo sa aj stalo. Až potom som jeden demižón nafľaškoval do korkových fliaš. V predošlých rokoch bolo víno po týchto krokoch stabilné. Toho roku sa však vo fľašiach na dne, kyseliny opäť vyzrážali. Skladované boli pri 10 st. C. Vzal som niekoľko fliaš do bytu, ale usadeniny sa nerozpustili ani po mesiaci pri izbovej teplote. Ak nechcem otvárať každú fľašu a preliať do novej, poznáte nejaký spôsob ako vínny kameň vo fľaši rozpustiť? Je to síce len estetický problém, ale darovať víno s usadeninami niekomu, kto nevie o čo ide, sa mi nezdá vhodné.
Ďakujem za Vašu radu.
A.R.