Čírenie mladého vína
V poslednom príspevku z 9.9.2024 sme sa zaoberali ošetrením mladého vína po fermentácii muštu. Teraz sa znovu posunieme trochu ďalej. V súčasnosti sa v mojej a aj vo vašich pivniciach nachádzajú vína v rôznej fázy výroby. Ja mám v pivnici: - víno v ktorom ešte prebieha fermentácia - víno v ktorom prebieha sedimentácia hrubých kalov – kvasníc, 4 – 7 dní a ktoré budem potom s hrubých kalov – kvasníc sťahovať - víno ktoré miešam na jemných kvasničných kaloch už určitú dobu - víno, ktoré som stiahol z hrubých kaloch a ktoré sa postupne čistí, malo by takto stáť 4 – 6 týždňov a potom pristúpim k jeho číreniu V poslednom video príspevku som uviedol, že s čírením…