Celoročná ochrana viniča 2016
Debaty o vinárstve a vinohradníctve, Vinohradníctvo

Celoročná ochrana viniča 2016

feb 14, 2016 0 Comments
Aj keď sa vinohradnícka sezóna môže zdať ďaleko, príprava na ochranu viniča je proces, ktorý si vyžaduje včasné plánovanie. Úspešná ochrana nie je len o reakcii na choroby, ale predovšetkým o prevencii a strategických krokoch, ktoré začínajú už v predjarnom období. Každý vinohrad je jedinečný, ovplyvnený polohou, odrodovým zložením a genetickým materiálom, čo spolu definuje pojem "terroir" a predurčuje jeho náchylnosť na choroby. Nasledujúci plán predstavuje osvedčený systém celoročnej ochrany, ktorý pomáha zabezpečiť zdravé hrozno a kvalitnú úrodu. I. Predjarné a skoré jarné práce: Základ úspechu Prvé kroky v novej sezóne sa začínajú hneď po ostrihaní a viazaní viniča, často…
Pokračovanie článku
Sledujeme vinohradnícky rok 2015
Vinohradníctvo

Sledujeme vinohradnícky rok 2015

dec 30, 2015 0 Comments
týždeň 1.1. – 4.1. 2015  Št: Nový rok 2015 – 9,00 hod – 2°C, cez deň polooblačno, bez zrážok. Pi: 6,30 hod -2°C, cez deň poľadovica, postupný odmäk, dážď 2 mm zrážok. So: 7,30 hod 0°C, námraza, cez deň polooblačno, odmäk, večer drobný dážď 2 mm zrážok. Ne: 8,00 hod 2°C, čerstvo napadnutý sneh 2 cm, polooblačno. Zrážky 2 cm snehu = 6,5 mm zrážok. Pranostiky: Aký je deň Nového roka, taký bude celý rok. Na Nový rok blato, na Veľkú noc sneh. Jasná a tichá novoročná noc zvestuje nám dobrý rok. Keď je druhého jasno, bude dlhá zima, keď ale…
Pokračovanie článku
Mladé vína 2015 Komjatice
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína 2015 Komjatice

dec 11, 2015 0 Comments
Na jeseň roku 2015 sa v Komjaticiach zišla skupina miestnych vinárov, aby v priateľskej atmosfére zhodnotili mladé vína nového ročníka. Hosťom a hlavným prednášajúcim bol Ing. Peter Porubský, skúsený enológ, ktorý sa s prítomnými podelil o svoje rozsiahle vedomosti a postrehy. Stretnutie sa nieslo v duchu odbornej diskusie, senzorického hodnotenia prinesených vzoriek a odovzdávania cenných rád. Analýza Ročníka 2015: Kľúčový Vplyv Predchádzajúceho Roka Ing. Porubský vo svojej prednáške prekvapivo začal analýzou predchádzajúceho ročníka 2014. Ten bol podľa neho kľúčový pre úspech ročníka 2015, a to najmä vďaka extrémne vysokým zrážkam. Nadpriemerné zrážky v roku 2014: V roku 2014 spadlo až…
Pokračovanie článku
Mladé vína 2015 Vráble
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína 2015 Vráble

nov 27, 2015 0 Comments
Koncom roka 2015 sa vo Vrábľoch uskutočnilo už tradičné, tretie stretnutie vinárov, aby spoločne zhodnotili nový ročník a ochutnali mladé vína. Hlavným hosťom a prednášajúcim bol opäť Ing. Peter Porubský, ktorý sa podelil o svoje odborné postrehy a analýzu špecifík ročníka 2015. Podujatie prepojilo teoretickú prednášku s praktickou degustáciou, kde si prítomní mohli overiť teóriu priamo v pohári. Zhodnotenie Ročníka 2015: Vplyv Extrémov a Dôležitosť Vlahy Ing. Porubský vo svojej analýze zdôraznil, že pre pochopenie ročníka 2015 je nevyhnutné vrátiť sa k predchádzajúcemu roku 2014. Ten bol mimoriadne bohatý na zrážky, s úhrnom o 223 mm vyšším, ako je dlhodobý…
Pokračovanie článku
Výroba vína

O spracovaní hrozna, čírení muštu, kvasnom procese a ošetrení mladých vín

okt 02, 2015 3 Comments
Kvalitu vín ročníka 2009, sme my všetci vinohradníci začali tvoriť a ovplyvňovať už na začiatku tohto roku, keď sme s nožnicami vstupovali do viníc a začínali sme rez vinohradov. Existuje známa veta: vyššia kvalita znamená nižšie množstvo hrozna, to znamená pri výrobe bielych vín cca 6000 – 9000 kg /ha a pri červených vínach cca 5000 – 7000 kg/ ha. Tieto množstvá hrozna na 1 ha sú závislé od mnohých faktorov, kvality ročníka , hustoty výsadby vinohradu, kondície vinohradov a ich výživy, lokality, pôdy a podobne. Ešte stále môžeme však ovplyvňovať kvalitu suroviny, ktorú použijeme na výrobu vína a to znamená prebierkou. V súčasnosti, je táto operácie v našich…
Pokračovanie článku