Vypadávanie vínneho kameňa

Vypadávanie vínneho kameňa

Naše vína, sú teraz v decembri vo fáze zrenia vína a väčšina vín je už v čistom stave. Určitú časť už niektorí vinári pripravili na predaj a ponúkajú ich ako mladé vína buď v podobe fľašového, alebo sudového vína a určitú časť vína nechávame v nádobách v pokoji vyzrievať. Takto rozdelené vína mám aj ja vo svojej pivnici. Časť vína vyzrieva v nádobách a v týchto vínach som urobil kontrolu voľnej síry, lebo vonku klesla teplota na -6 °C, teplota v pivnici klesla na 4°C a teplota vína z 10°C na 5°C. Ako sme si uviedli v minulom príspevku časť voľnej síry, tej síry ktorá nám chráni víno voči oxidácii, je…
Pokračovanie článku
Degustácia mladých vín Nemčiňany 2023

Degustácia mladých vín Nemčiňany 2023

Hodnotenie v Požitaví: Tradičné odrody nepresvedčili, budúcnosť patrí Merlotu a PIWI odrodám Na tradičnom stretnutí vinárov spojenom s požehnaním nového vína sa hodnotili nielen aktuálne vzorky, ale diskutovalo sa aj o dôležitých novinkách, ktoré ovplyvnia celé slovenské vinohradníctvo. Kým lokálne obľúbené odrody ako Veltlínske zelené a Rizling vlašský tento rok na degustácii príliš neoslnili, pre vinohradníkov zazneli dve zásadné a pozitívne správy týkajúce sa registrácie nových odrôd. Veltlin a Rizling vlašský: Ako obstáli regionálne stálice? Veltlínske zelené a Rizling vlašský sú odrody, ktoré mali v regióne Požitavia historicky najširšie zastúpenie. Ako uviedol jeden z hodnotiteľov, v minulosti sa pri Veltlíne kládol…
Pokračovanie článku
Označovanie etikiet na víne od 8.12. 2023

Označovanie etikiet na víne od 8.12. 2023

Vína, kde prebehlo hlavné kvasenie do 8.12. 2023 sa ešte označujú podľa doteraz platných predpisov. Vína po tomto dátume už musíme označovať podľa nových nariadení. Napríklad ľadové vína sa už budú musieť označovať s týmto nariadením. Nové údaje, ktoré budú musieť byť uvedené: energetická hodnota, množstvo tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukrov, bielkovín a solí. Zloženie výrobku. (viac…)
Pokračovanie článku
Oxid siričitý vo víne, voľný, viazaný

Oxid siričitý vo víne, voľný, viazaný

Chcel by som sa v krátkosti podeliť o aktuálne informácie z našich pivníc. Teraz počas prebiehajúcich degustácii mladých vín a osláv sviatku mladých vín, ktorý sa traduje od roku 1938. Táto tradícia vznikla vo Francúzsku odkiaľ sa rozšírila do celého sveta. Má presné pravidlá, oficiálne sa mladé víno môže predávať a aj chutnať, úderom polnoci medzi stredou a tretím novembrovým štvrtkom. Určite ste viacerí malovinári takéto mladé vína pripravili a už ste ich chutnali alebo budete ich so svojimi priateľmi chutnať v týchto dňoch. (viac…)
Pokračovanie článku
Mladé vína v najväčšom vinárstve na Slovensku

Mladé vína v najväčšom vinárstve na Slovensku

Ročník 2023 v Topoľčiankach: Excelentné vína a medzinárodné úspechy z náročného roka Tradičný Sviatok mladých vín, ktorý sa podľa francúzskej tradície oslavuje tretí novembrový štvrtok, bol v Château Topoľčianky príležitosťou na zhodnotenie jedného z najnáročnejších vinohradníckych ročníkov za posledné dekády. Napriek mimoriadnemu tlaku chorôb vo vinohradoch sa podarilo dopestovať kvalitné hrozno, z ktorého vzišli excelentné mladé vína. Spoločnosť sa navyše mohla pochváliť aj mimoriadnymi úspechmi na medzinárodnej scéne. Náročný rok vo vinohrade, úspechy v pohári (viac…)
Pokračovanie článku