Výroba vína

Príprava vína na fľaškovanie

aug 02, 2014 6 Comments
Pod pojmom plnenie vína do fliaš, rozumieme v tomto prípade, uzavretie vína do fľaši na niekoľko mesiacov, až rokov. Víno ktoré takto nafľašujeme, musí byť natoľko stabilné, že vo fľaši nevzniknú nežiaduce usadeniny a ani zmeny. V malovýrobe, sa rozhodujeme nafľašovať väčšinou vína, ktoré sa niečím odlišujú od ostatných vín, mimoriadne kvalitný ročník , víno ktoré uspelo na výstave vín, alebo sa viaže k nejakému pamätnému roku. Keď sa teda rozhodneme, že určité víno nafľašujeme a chceme si ho uchovať vo fľaši jeden, dva, tri roky a viac musíme zachovať nasledovní postup. (viac…)
Pokračovanie článku
Pýtali ste sa nás, Vinohradníctvo

Pýtali ste sa nás 2014

apr 30, 2014 0 Comments
Výsadba vinohradu  Otázka:  Chcel by som sa Vás spýtať niekoľko otázok ohľadom výsadby vinohradu. Dostal som vinicu po mojom starom otcovi v LV a jej vek je cca 45 rokov, preto som sa rozhodol že by bolo dobré ju vysadiť nanovo. V súčasnosti tam pestujeme odrody Frankovka Modrá, Rizling Vlašský a Pesecká Leanka, ja by som však chcel nasadiť úplne niečo nové. Preto sa Vás chcem spýtať aká odroda by bola vhodnejšia na rovinu (osobne by som chcel nasadiť: Cabernet Sauvignon, Rizling Rýnsky, Chardonnay, Frankovku Modrú, Dunaj), prípadne ktorá z týchto odrôd by bola vhodná na svahovitý pozemok (juhozápadná strana).…
Pokračovanie článku
Výroba vína

pH a obsah kyseliny vínnej

jan 02, 2014 4 Comments
Dnes ste nám položili takúto otázku:  Dobrý deň, v meraní fyzikálnych vlastností vína som začiatočník, preto sa pýtam, či existuje nejaký matematický vzťah, príp. prevodná tabuľka, alebo graf medzi pH a obsahom kyseliny vínnej ( mg/l) vo víne. Pýtam sa preto, lebo je jednoduchšie pH-metrom zmerať pH ako labórovať s prípravkami.  Ďakujem za odpoveď ! (viac…)
Pokračovanie článku
Vinohradníctvo

Sledujeme vinohradnícky rok 2013

dec 30, 2013 0 Comments
Do februára 2013, sa vinohradnícky rok 2013 vyvíjal celkom dobre, po suchom roku 2012, začiatok roku 2013, bol  na zrážky štedrejší a aj rez sme mohli realizovať po sne hu, nedochádza k ušlapaniu pôdy vo vinohrade a aj práca je omnoho príjemnejšia ako po blatistom teréne. No od marca sa rok 2013 začal v Požitaví vyvíjať nie moc slávne, po viacerých snehových a dažďových nádielkach, prišlo na Zelený štvrtok / 28.3.2013/ intenzívne sneženia a na ďalší deň, Veľký piatok /29.3.2013 / intenzívny dážď, Žitava bola plná, role zaliate a pôda vo viniciach nasiaknutá ako špongia. (viac…)
Pokračovanie článku
Vinohradníctvo

Vápnenie vinohradu

dec 30, 2013 0 Comments
Začiatkom marca na internetovej stránke GALATI vitis, uverejnil  Ing. Gašpar Vanek CSc článok o vápnení vinohradu. V súčasnosti je to stále ešte aktuálna téma pre drobných vinohradníkov. V článku sa píše: Udržiavacie vápnenie odporúčam robiť každý rok, preto že aplikovaný vápnik (aj vo forme mletého vápenca) sa pohybuje v pôde veľmi rýchle a dodaný vápnik sa vyplaví z rizosféry viniča praktický už v priebehu jedného roka. Mletý vápenec aplikujeme na povrch – na široko. Vápnenie vinohradu pozitívne ovplyvňuje viaceré ukazovatele vo vinohrade: Udržiava a vylepšuje pôdnu štruktúru Zlepšuje príjem takmer všetkých živín Zvyšuje sa odolnosť viniča voči fyziologickým poruchám, vrátane chlorózy Zvyšuje sa odolnosť viniča voči hubovým patogénom…
Pokračovanie článku