Celoročná ochrana viniča 2016
Debaty o vinárstve a vinohradníctve, Vinohradníctvo

Celoročná ochrana viniča 2016

feb 14, 2016 0 Comments
Aj keď sa vinohradnícka sezóna môže zdať ďaleko, príprava na ochranu viniča je proces, ktorý si vyžaduje včasné plánovanie. Úspešná ochrana nie je len o reakcii na choroby, ale predovšetkým o prevencii a strategických krokoch, ktoré začínajú už v predjarnom období. Každý vinohrad je jedinečný, ovplyvnený polohou, odrodovým zložením a genetickým materiálom, čo spolu definuje pojem "terroir" a predurčuje jeho náchylnosť na choroby. Nasledujúci plán predstavuje osvedčený systém celoročnej ochrany, ktorý pomáha zabezpečiť zdravé hrozno a kvalitnú úrodu. I. Predjarné a skoré jarné práce: Základ úspechu Prvé kroky v novej sezóne sa začínajú hneď po ostrihaní a viazaní viniča, často…
Pokračovanie článku
Mladé vína 2015 Komjatice
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína 2015 Komjatice

dec 11, 2015 0 Comments
Na jeseň roku 2015 sa v Komjaticiach zišla skupina miestnych vinárov, aby v priateľskej atmosfére zhodnotili mladé vína nového ročníka. Hosťom a hlavným prednášajúcim bol Ing. Peter Porubský, skúsený enológ, ktorý sa s prítomnými podelil o svoje rozsiahle vedomosti a postrehy. Stretnutie sa nieslo v duchu odbornej diskusie, senzorického hodnotenia prinesených vzoriek a odovzdávania cenných rád. Analýza Ročníka 2015: Kľúčový Vplyv Predchádzajúceho Roka Ing. Porubský vo svojej prednáške prekvapivo začal analýzou predchádzajúceho ročníka 2014. Ten bol podľa neho kľúčový pre úspech ročníka 2015, a to najmä vďaka extrémne vysokým zrážkam. Nadpriemerné zrážky v roku 2014: V roku 2014 spadlo až…
Pokračovanie článku
Mladé vína 2015 Vráble
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína 2015 Vráble

nov 27, 2015 0 Comments
Koncom roka 2015 sa vo Vrábľoch uskutočnilo už tradičné, tretie stretnutie vinárov, aby spoločne zhodnotili nový ročník a ochutnali mladé vína. Hlavným hosťom a prednášajúcim bol opäť Ing. Peter Porubský, ktorý sa podelil o svoje odborné postrehy a analýzu špecifík ročníka 2015. Podujatie prepojilo teoretickú prednášku s praktickou degustáciou, kde si prítomní mohli overiť teóriu priamo v pohári. Zhodnotenie Ročníka 2015: Vplyv Extrémov a Dôležitosť Vlahy Ing. Porubský vo svojej analýze zdôraznil, že pre pochopenie ročníka 2015 je nevyhnutné vrátiť sa k predchádzajúcemu roku 2014. Ten bol mimoriadne bohatý na zrážky, s úhrnom o 223 mm vyšším, ako je dlhodobý…
Pokračovanie článku
Moderné Vinárstvo pre Malých Vinohradníkov: Komplexný Sprievodca na Základe Prednášky Ing. Petra Porubského (Ročník 2015)
Debaty o vinárstve a vinohradníctve, Výroba vína

Moderné Vinárstvo pre Malých Vinohradníkov: Komplexný Sprievodca na Základe Prednášky Ing. Petra Porubského (Ročník 2015)

sep 20, 2015 0 Comments
Úvod: Nová Éra pre Malých Vinárov v Kontexte Klimatických Zmien Vstupujeme do obdobia, kedy tradičné, generačne odovzdávané postupy vo vinohradníctve a vinárstve narážajú na svoje limity. Ing. Peter Porubský, expert s unikátnou dvojitou perspektívou – pätnásť rokov ako vedúci výroby vo veľkom vinárskom závode v Topoľčiankach a zároveň zanietený poradca pre drobných vinárov, najmä v regióne Požitavia – vo svojej prednáške z roku 2015 jasne formuloval ústrednú myšlienku novej éry: prudké klimatické zmeny si vyžadujú prijatie moderných, vedecky podložených techník, ktoré boli kedysi doménou len veľkých výrobcov. Identifikoval kľúčový problém, s ktorým sa dlhodobo stretával: nízku a nestabilnú kvalitu vín…
Pokračovanie článku
Zhodnotenie vín
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Zhodnotenie vín

nov 29, 2014 0 Comments
Ročník 2014: Boj vinohradníkov s húsenicami, dažďom a hnilobou Ing. Peter Porubský, novozvolený starosta obce Michal nad Žitavou , zhodnotil na stretnutí s vinármi v Požitaví vinohradnícky rok 2014 ako jeden z najťažších vo svojej 34-ročnej praxi. „Keď sa skončil rok 2013, povedal som si, že to bol najhorší rok, aký som zažil. To som ešte nevedel, že príde rok 2014,“ uviedol v úvode a označil ho za hotové nešťastie pre pestovateľov. Katastrofa v dvoch dejstvách Ročník sa pritom začal veľmi nádejne. Mierna zima bez silných mrazov a skorý nástup vegetácie, o štyri týždne skôr ako v roku 2013, sľubovali…
Pokračovanie článku