Pýtali ste sa nás 2015
Pýtali ste sa nás, Výroba vína

Pýtali ste sa nás 2015

aug 02, 2015 0 Comments
Rok 2015 sa v poradni pre vinárov niesol v znamení precíznej práce s kvasinkami, sírou a čírením vín. Vinári aktívne hľadali rady pre konkrétne odrody, ako napríklad Devín a Muškát moravský, kde sa riešil výber vhodných kvasiniek pre fermentáciu pri nízkych teplotách. Veľkou témou bola práca s oxidom siričitým, kde sa preberali nielen správne dávky v závislosti od pH vína, ale aj riešenia problémov, ako je presírenie a následné senzorické zharmonizovanie vína vo fľaši. Skúsenosti ukázali, že voľná síra po nafľašovaní klesá, pričom jej nepríjemná vôňa sa stratí zvyčajne do týždňa. Začínajúci vinári často riešili problémy so zákalmi, nahnednutou farbou…
Pokračovanie článku
Pýtali ste sa nás 2014
Pýtali ste sa nás, Vinohradníctvo

Pýtali ste sa nás 2014

apr 30, 2014 0 Comments
Zdravím vinohradníkov a vinárov Vítam vás, priatelia vinohradníci, pri ďalšom pohľade do archívu. Rok 2014 priniesol opäť množstvo zaujímavých otázok, ktoré odzrkadľovali vaše každodenné radosti aj starosti vo vinici. Som veľmi rád, že som sa s vami mohol podeliť o svoje rady a postrehy, a verím, že aj dnes budú pre vás prínosom. V tomto súhrne som pre vás opäť zozbieral najčastejšie témy, ktoré sme spoločne riešili. Či už ste stáli pred rozhodnutím založiť nový vinohrad, alebo ste sa snažili zachrániť ten zanedbaný, moje odpovede vám mali pomôcť nájsť správny smer. Spoločne sa pozrieme na kľúčové oblasti, ktoré vás v…
Pokračovanie článku
Pýtali ste sa nás 2013
Pýtali ste sa nás, Vinohradníctvo

Pýtali ste sa nás 2013

dec 30, 2013 2 Comments
Zdravím vinohradníkov a vinárov Som rád, že vás môžem privítať pri prehľade otázok, ktoré ste mi zaslali v priebehu roka 2013. Vždy ma teší, keď sa môžem podeliť o svoje skúsenosti a pomôcť vám pri práci vo vinohrade, ktorá je pre nás všetkých nielen prácou, ale aj vášňou. V tomto súhrne som pre vás zozbieral odpovede na témy, ktoré vás v tom čase najviac trápili. Verím, že aj po rokoch v nich nájdete cenné a praktické rady, či už s vinohradníctvom začínate, alebo hľadáte nové pohľady na osvedčené postupy. Spoločne sa pozrieme na tieto kľúčové oblasti: Starostlivosť o pôdu: Rozoberieme…
Pokračovanie článku