Výroba vína

pH a obsah kyseliny vínnej

jan 02, 2014 4 Comments
Dnes ste nám položili takúto otázku:  Dobrý deň, v meraní fyzikálnych vlastností vína som začiatočník, preto sa pýtam, či existuje nejaký matematický vzťah, príp. prevodná tabuľka, alebo graf medzi pH a obsahom kyseliny vínnej ( mg/l) vo víne. Pýtam sa preto, lebo je jednoduchšie pH-metrom zmerať pH ako labórovať s prípravkami.  Ďakujem za odpoveď ! (viac…)
Pokračovanie článku
Vinohradníctvo

Sledujeme vinohradnícky rok 2013

dec 30, 2013 0 Comments
Do februára 2013, sa vinohradnícky rok 2013 vyvíjal celkom dobre, po suchom roku 2012, začiatok roku 2013, bol  na zrážky štedrejší a aj rez sme mohli realizovať po sne hu, nedochádza k ušlapaniu pôdy vo vinohrade a aj práca je omnoho príjemnejšia ako po blatistom teréne. No od marca sa rok 2013 začal v Požitaví vyvíjať nie moc slávne, po viacerých snehových a dažďových nádielkach, prišlo na Zelený štvrtok / 28.3.2013/ intenzívne sneženia a na ďalší deň, Veľký piatok /29.3.2013 / intenzívny dážď, Žitava bola plná, role zaliate a pôda vo viniciach nasiaknutá ako špongia. (viac…)
Pokračovanie článku
Vinohradníctvo

Vápnenie vinohradu

dec 30, 2013 0 Comments
Začiatkom marca na internetovej stránke GALATI vitis, uverejnil  Ing. Gašpar Vanek CSc článok o vápnení vinohradu. V súčasnosti je to stále ešte aktuálna téma pre drobných vinohradníkov. V článku sa píše: Udržiavacie vápnenie odporúčam robiť každý rok, preto že aplikovaný vápnik (aj vo forme mletého vápenca) sa pohybuje v pôde veľmi rýchle a dodaný vápnik sa vyplaví z rizosféry viniča praktický už v priebehu jedného roka. Mletý vápenec aplikujeme na povrch – na široko. Vápnenie vinohradu pozitívne ovplyvňuje viaceré ukazovatele vo vinohrade: Udržiava a vylepšuje pôdnu štruktúru Zlepšuje príjem takmer všetkých živín Zvyšuje sa odolnosť viniča voči fyziologickým poruchám, vrátane chlorózy Zvyšuje sa odolnosť viniča voči hubovým patogénom…
Pokračovanie článku
Pýtali ste sa nás, Vinohradníctvo

Pýtali ste sa nás 2013

dec 30, 2013 2 Comments
Starostlivosť o pôdu v medziradí  Zdravím toto fórum. Vyzerá, že by som tu mohol nájst vela uzitocnych informacii... Som zacinajuci vinohradnik v malo meritku - vysadil som tento rok 60 krikov (Rizling vlassky+Leanka). Nasiel som vela info o ochrane vinica, ale velmi malo o starostlivosti o podu vo vinohrade. Tento rok som sa dost natrapil s burinou v medziradí, až to ho bolo moc... Asi 5 krat som kosil, rucne vyplieval, okolo krikov okopaval motykou. Chcel by som poprosit o radu ako sa starat o pôdu nasledujuce roky... Nechcem dat sancu otrvanym burinam (pyr atd.), ktorych sa tazko zbavuje. Mam dilemu, ci…
Pokračovanie článku
Výroba vína

História ľadových vín v Požitaví

dec 30, 2013 0 Comments
Prvá zmienka o ľadovom víne pochádza z roku 1794 z oblasti súčasného Bavorska v Nemecku, kde zrejme miestnych vinohradníkov prekvapil skorý mráz a spracovaním zamrznutého hrozna, vyrobili vína s osobitným charakterom. Prvé slovenské ľadové vína pochádzajú z roku 2002. Na trhu sa vtedy objavili Veltlín zelený z produkcie Karpatskej Perly Šenkvice a Rizling rýnsky od Milana Pavelku z Pezinka. Primát výroby prvého ľadového vína v Požitavý nie je presne známi, no určite patrí niektorému známemu výrobcovi, ktorý sa v Požitavý venujú výrobe tohto osobitného vína. Známe ľadové vína vyrobené v Požitavý sú: (viac…)
Pokračovanie článku