Výroba vína Nitrianske Hrnčiarovce
Výroba vína

Výroba vína Nitrianske Hrnčiarovce

jan 27, 2016 0 Comments
I. Úvod a Kontext Odbornej Prezentácie pre Drobné Vinárstva I.1. Odborný Kontext a Profesijná Dráha Táto technologická analýza sa zameriava na optimálne postupy pri výrobe vína od momentu zberu hrozna až po fázu mladého vína, s osobitným dôrazom na podmienky malovýroby. Zosumarizované odporúčania vychádzajú z prednáškového cyklu pre vinárske združenie v Nitrianskych Hrnčiarovciach. Odborná expertíza, na ktorej je táto analýza postavená, je zakorenená v dlhoročnej praxi v rôznych vinárskych závodoch a v akademickom zázemí. Hlavným cieľom tohto edukačného cyklu je odovzdať praktické a vedecky podložené vedomosti drobným a malým vinohradníkom. Účelom je eliminovať prax, kedy vinári, napriek dopestovaniu pekného hrozna,…
Pokračovanie článku
Výroba vína Kozárovce
Výroba vína

Výroba vína Kozárovce

jan 22, 2016 0 Comments
I. Úvod a Kontext Odbornej Prezentácie pre Drobné Vinárstva I.1. Odborný Kontext a Profesijná Dráha Táto technologická analýza sa zameriava na optimálne postupy pri výrobe vína od momentu zberu hrozna až po fázu mladého vína, s osobitným dôrazom na podmienky malovýroby. Zosumarizované odporúčania vychádzajú z prednáškového cyklu pre vinárske združenie v Nitrianskych Hrnčiarovciach. Odborná expertíza, na ktorej je táto analýza postavená, je zakorenená v dlhoročnej praxi v rôznych vinárskych závodoch a v akademickom zázemí. Hlavným cieľom tohto edukačného cyklu je odovzdať praktické a vedecky podložené vedomosti drobným a malým vinohradníkom. Účelom je eliminovať prax, kedy vinári, napriek dopestovaniu pekného hrozna,…
Pokračovanie článku
Sledujeme vinohradnícky rok 2015
Vinohradníctvo

Sledujeme vinohradnícky rok 2015

dec 30, 2015 0 Comments
týždeň 1.1. – 4.1. 2015  Št: Nový rok 2015 – 9,00 hod – 2°C, cez deň polooblačno, bez zrážok. Pi: 6,30 hod -2°C, cez deň poľadovica, postupný odmäk, dážď 2 mm zrážok. So: 7,30 hod 0°C, námraza, cez deň polooblačno, odmäk, večer drobný dážď 2 mm zrážok. Ne: 8,00 hod 2°C, čerstvo napadnutý sneh 2 cm, polooblačno. Zrážky 2 cm snehu = 6,5 mm zrážok. Pranostiky: Aký je deň Nového roka, taký bude celý rok. Na Nový rok blato, na Veľkú noc sneh. Jasná a tichá novoročná noc zvestuje nám dobrý rok. Keď je druhého jasno, bude dlhá zima, keď ale…
Pokračovanie článku
Mladé vína 2015 Komjatice
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína 2015 Komjatice

dec 11, 2015 0 Comments
Na jeseň roku 2015 sa v Komjaticiach zišla skupina miestnych vinárov, aby v priateľskej atmosfére zhodnotili mladé vína nového ročníka. Hosťom a hlavným prednášajúcim bol Ing. Peter Porubský, skúsený enológ, ktorý sa s prítomnými podelil o svoje rozsiahle vedomosti a postrehy. Stretnutie sa nieslo v duchu odbornej diskusie, senzorického hodnotenia prinesených vzoriek a odovzdávania cenných rád. Analýza Ročníka 2015: Kľúčový Vplyv Predchádzajúceho Roka Ing. Porubský vo svojej prednáške prekvapivo začal analýzou predchádzajúceho ročníka 2014. Ten bol podľa neho kľúčový pre úspech ročníka 2015, a to najmä vďaka extrémne vysokým zrážkam. Nadpriemerné zrážky v roku 2014: V roku 2014 spadlo až…
Pokračovanie článku
Mladé vína 2015 Vráble
Debaty o vinárstve a vinohradníctve

Mladé vína 2015 Vráble

nov 27, 2015 0 Comments
Koncom roka 2015 sa vo Vrábľoch uskutočnilo už tradičné, tretie stretnutie vinárov, aby spoločne zhodnotili nový ročník a ochutnali mladé vína. Hlavným hosťom a prednášajúcim bol opäť Ing. Peter Porubský, ktorý sa podelil o svoje odborné postrehy a analýzu špecifík ročníka 2015. Podujatie prepojilo teoretickú prednášku s praktickou degustáciou, kde si prítomní mohli overiť teóriu priamo v pohári. Zhodnotenie Ročníka 2015: Vplyv Extrémov a Dôležitosť Vlahy Ing. Porubský vo svojej analýze zdôraznil, že pre pochopenie ročníka 2015 je nevyhnutné vrátiť sa k predchádzajúcemu roku 2014. Ten bol mimoriadne bohatý na zrážky, s úhrnom o 223 mm vyšším, ako je dlhodobý…
Pokračovanie článku