Ako zabrániť kontaminácii vína
Základy úspešnej sanitácie: Viac než len chémia Správna sanitácia je základným pilierom každej kvalitnej potravinárskej výroby. Nejde len o odstránenie viditeľnej špiny, ale o komplexný proces, ktorý chráni produkt, technológiu a v konečnom dôsledku aj spotrebiteľa. Peter Wiesner, majiteľ spoločnosti Thonhauser, sa podelil o kľúčové princípy a praktické rady, ako predchádzať kontaminácii a zabezpečiť hygienicky nezávadné prostredie. 1. Všetko začína pri človeku a prostredí Najdôležitejším prvkom úspešnej sanitácie nie je chémia, ale ľudia. Pozitívne medziľudské vzťahy a prístup, kde každý pracovník chápe svoju úlohu v tíme, sú základom pre dôslednosť a zodpovednosť. (viac…)