Dosladzovanie vína

#1 · ,

Otázka, ktorú sme dostali:

Dobrý deň p. Ing. Porubský,

Ako je to s dosladzovaním vína?

Mám ,,Frankovku" a momentálne som sa vrátil z pivnice, víno má PH 3,5 a voľná síra 40mg/l, k zvyškovému cukru som sa nedostal, avšak moje ,,ženy" by chceli vínko sladšie (aspoň 20l).

Je nejaký u Vás odskúšaný koncentrát na dosladzovanie?
Podotýkam, že študujem Vaše, aj iné články, ale prax nemám.

Ďakujem

#2 · ,

Dobrý deň

Ak už je víno prekvasené do sucha, existuje už len možnosť dosladenia vína pomocou buď klasického cukru, čiže ak chcete 20g/lit. tak treba dať 20 g cukru na liter vína, alebo pomocou rektifikovaného muštu, tu jeden liter obsahuje cca 650 g/liter muštu cukru. Potom si to treba prepočítať na celý objem dosladzovaného vína. Pri dosladení vína doporučujem pridať aj Vinosorb neu, konzervačné činidlo, ktoré zabráni druhotnému rozkvaseniu vína na 4 - 6 mesiacov.

Fórum