Popis
Oenoferm® Freddo F3 je kmeň kvasiniek Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus tolerantný na nízke teploty. Tieto kvasinky sú vhodné pre výrobu vín ovocného a sviežeho charakteru. Vo vínach prevládajú odrodové arómy
s citrusovými nuansami. Povolené podľa aktuálnych zákonov a predpisov platných v rámci EU. Čistota a kvalita sú overené špecializovanými laboratóriami.
Teplota kvasenia Je možná od 10 ° C , odporúčaná teplota pri kvasení 13 – 17 ° C
Aróma – Podporuje typickosť odrody – Citrusové tóny (citrón, grapefruit), zelené jablko
Charakteristika – Stabilizácia kyselín (môže obmedzovať jablčno-mliečnu fermentáciu)
– Kvasná kinetika: veľmi vysoká fermentačná sila
– Silný killer faktor (zabíjanie konkurenčných kvasiniek)
– Slabá tvorba peny
– Sklon ku tvorbe sirky: veľmi nízky
– Požiadavky na výživu: nízke
Odporúčané odrody – Rizling rýnska a vlašský, Burgundské (Rulandské) biele, Chardonnay, Sauvignon, Tramín, Silván, Veltlínske zelené, Müller Thurgau, Kerner
Tip
– Možné použiť pri sekundárnom kvasení pri výrobe sektov
– Je možné použiť pri opätovnom rozbehnutí zastaveného kvasenia
F3‐Erbslöh proces výroby kvasiniek ‐ Fit for Fermentation Osvedčené a uznávané Erbslöh- Oenoferm® kmene kvasiniek boli vo výrobe kvasiniek procesom F3 ešte posilnené. Pre rast a regeneráciu kvasiniek je nové médium bohaté na vitamíny a minerálne látky. To sú všetko potrebné látky v procese fázy rozmnožovania na získanie optimálnej hustoty kvasiniek, v stresových situáciách a aj vo fáze konečného kvasenia. Aróma vína je
potom charakteristická pre odrodu a čistá.
Dávkovanie: 20-30 g/hl
V rehydratačnom postupe je zmysluplné použiť biologický kvasinkový aktivátor VitaDrive® v rovnakom množstve ako je množstvo kvasiniek s cieľom posilniť kvasinky v ranom štádiu ich života. V závislosti od výživovej situácie muštov a rmutov odporúčame použiť kvasinkovej výživy z druhov Vitamon® alebo VitaFerm®. Skladovanie: V chlade a suchu. Okamžite opätovne uzavrite otvorené balenia a do 2 – 3 dní spotrebujte.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.