Erbigel 10g

0.55 

Želatína určená na zníženie obsahu polyfenolov a čírenie vína.

Katalógové číslo: 45 Kategória:

Popis

ErbiGel je prvotriedna, kyslo uzavretá mletá želatína živočíšneho pôvodu (prasacia) určená na aplikáciu v ovocných šťavách, vo víne a v iných nápojoch. Želírovacia hodnota sa pohybuje v oblasti ideálnej pre ošetrovanie nápojov (90-100 Bloom). Vďaka kyslému pôvodu dochádza k vysokej reaktivite ErbiGel-u s prevažne kladne nabitými proteínmi. Ošetrením nápojov ErbiGel-om sa zabezpečí zníženie polyfenolov a tým aj stabilizácia proti hnedým reakciám, koloidným zákalom. Pri silne zakalených vínach a pri vínach s veľmi nízkym obsahom trieslovín sa často stáva, že sa vyzráža iba časť pridanej želatíny. Zvyšková želatína v nápoji môže potom viesť k bielkovinovým zákalom. Možné zvyšky želatíny v nápoji sú odstránené kombináciou s oxidom kremičitým (Klar-Sol Super). Číriaci účinok dosiahnutý pri čistení pomocou silikagélu uľahčuje filtráciu a čím sa znižuje požadovaný čas a potreba viac násobnej filtrácie. Povolené podľa aktuálnych zákonov a predpisov platných v rámci EU. Čistota a kvalita sú overené špecializovanými laboratóriami.

Dávkovanie a aplikácia:
V závislosti od zamýšľaného účinku sa odporúča určiť požadované množstvo pomocou predbežného testu. Číriaci účinok závisí od pH, teploty a zákalu nápoja, ktorý sa má ošetriť. Pri normálnom čírení zvyčajne stačí dávka 5-40 g/100 l. Pri ťažšie číriteľných nápojoch s vysokým obsahom polyfenolov treba počítať so zvýšeným dávkovaním. Na čírenie s oxidom kremičitým sa odporúča nasledujúca kombinácia:

ErbiGel : Klar‐Sol Super 1 : 5

Napríklad: 10 g ErbiGel/100 L + 50 mL Klar‐Sol Super/100 L

ErbiGel sa musí pred použitím dôkladne rozpustiť vo vode. Osvedčil sa nasledovný pracovný postup. Na 1 kg želatíny sa pridá 5 l studenej vody a nechá sa 20 minút napučať. Potom sa pridá 4-5 dielov horúcej vody a za intenzívneho miešania sa želatína rozpustí. Potom je treba želatinu čo najskôr použiť. Pri použití spolu s kremičitým sólom platí nasledujúca zásada. Pri použití 30% kremičitého sólu (Klar-Sol Super) sa dávkovanie zmenší na polovicu. Zvyčajne sa najprv dávkuje kremičitý sól a potom želatína. Avšak v niektorých prípadoch, keď chceme dosiahnuť aj zníženie hladiny trieslovín sa najprv dávkuje želatína. Pri nápojoch s mimoriadne vysokým obsahom trieslovín môžeme dávky kremičitého sólu vynechať. . Prípravok je potrebné stočiť/odfiltrovať do 7-14 dní.

Skladovanie: Chráňte pred zápachom a vlhkosťou. Vždy opätovne uzavrite obal otvorených balení. Otvorené balenia by sa mali spotrebovať do 3 – 4 týždňov.

Ďalšie informácie

Hmotnosť0.016 kg
Rozmery16 × 9 × 1 cm

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Erbigel 10g”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *