POPIS PRODUKTU

Špeciálne vápno na podvojné odkyseľovanie. Je to chemicky čistý uhličitan vápenatý E 170, určený pre potraviny /obmedzené použitie/. Pri použití musí byť zohľadnené predpísané množstvo podľa zásad odkyseľovania. Povolené podľa súčasne platných zákonov a nariadení. Čistota a kvalita sú kontrolované laboratóriom firmy.

ÚČEL POUŽITIA

Podvojné odkyseľovanie muštu/mladého vína pri celkovom obsahu od 12 g/l.

PRODUKT A ÚČINOK

Podvojné odkyseľovanie prípravkom NEOANTICID spočíva v tom, že vypočítaná časť sa odkyselí takmer úplne. Po oddelení kryštálov sa táto časť opäť zmieša s neodkyselenou časťou. Tým sa odstráni aj kyselina jablčná a v neodkyselenej časti zostáva obsiahnutá kyselina vínna. Pri chuťovom posudzovaní harmónie kyselín má tento efekt mimoriadny účinok. Odkysľovať len vína čisté, nie kalné!

POUŽITIE

Na odstránenie 1⁰/₀₀ prípadne 1 g/l kyselín je potrebná dávka NEOANTICID 67 g/100 l. Celkové množstvo NEOANTICIDU sa pred použitím rozmieša s trochou muštu alebo vína a nasadí sa do suda alebo tanku. Potom sa za stáleho miešania pridá vypočítané množstvo muštu alebo vína. Výpočet potrebného množstva NEOANTICID a muštu alebo vína sa dá ľahko urobiť s pomocou Oenothe-počítača alebo Neoanticid-počítača.

a./ Originálne podvojné odkyseľovanie

Po krátkom premiešaní /5-15 minút/ sa vypadnuté kaly oddelia kremelinovou filtráciou. Nakoniec sa zvyšná časť muštu/vína zmieša s odkyselenou časťou muštu/vína.

b./ Zjednodušený postup

Po krátkom premiešaní /5-15 minút/ sa pridá celá zvyšná časť muštu/vína. Kaly sa nechajú usadiť a relatívne čistý mušt/víno sa prečerpá do neodkyselenej časti.

NEOANTICID je vhodný nielen na normálne podvojné odkyseľovanie, ale aj na rozšírené podvojné odkyseľovanie s preparátom MALICID.