PolyClar

Popis

Preparát na báze špeciálne upraveného polyvinylpolypyroli-dónu

PREDMET POUŽITIA

PolyClar V je špeciálne vyvinutý preparát na ošetrenie vína, pozostávajúci so špeciálne upraveného polyvinylpolypyrolydónu na odstránenie polyfenolytických substancií, t.z.v. oxidačných produktov z vína. Účinná látka je 100 % polyvinylpolypyrolydón, ktorý zodpovedá požiadavkám na čistotu zákonov EHS číslo 3220/90. Absorpčná schopnosť je zaručená špeciálnou selekciou preparátu pri jeho výrobe. Preparát Polyclar V je povolený súčasnými platnými predpismi Vínneho Zákona EHS. Jeho čistota a kvalita je pravidelne kontrolovaná laboratóriom firmy Erbslöh Geisenheim.

ÚČEL POUŽITIA

• selektívna absorpcia polyfenolov a špeciálnych antokyanov,
• odstránenie pachutí a pavôní spôsobených reakciou polyfenolov,
• zosvetlenie a odstránenie vysokej farby vysokofarebných vín,
• zlepšenie chuti oxidovaných a zbirzovatených vín,
• osvieženie vín určených na výrobu sektu.

PRODUKT A ÚČINOK

PolyClar V je špeciálne vyvinutý a upravený preparát na báze PVPP, ktorý je k dispozícii na ošetrenie a odstránenie  horeuvedených problémov. Polyclar V sa vyrába špeciálnou technológiou, kde je zaručený, stabilný a štandardný účinok. Na základe Vínneho zákona, jeho použitie je obmedzené na dávku 80 gramov na 100 litrov. PolyClar V pracuje selektívne a nezostáva vo víne. Použitie už malých množstiev preparátu PolyClar V veľmi znižuje oxidačnú schopnosť vína, čo má za následok možnosť úspory oxidu siričitého pri ošetrovaní vína. Vína nestarnú tak rýchlo a omnoho dlhšie si zachovávajú svetlú farbu a
sviežosť. Pri vínach, ktoré boli vyrobené z mechanicky zaťaženého hrozna, resp. z nezrelého hrozna sa dostáva pomocou extrakcie pri lisovaní veľké množstvo polyfenolov, ktoré potom spôsobujú vo vínach hnednutie a chuťové poruchy. Pri použití PolyClar V vo vínach, ktoré majú vysokú farbu dochádza ku odstráneniu všetkých oxidačných produktov, čo je zaujímavé i pri vínach ktoré sú určené na výrobu sektu. Je ho možné použiť aj na ošetrenie muštov.

POUŽITIE

PolyClar V je vyrobený vo forme jemných granulí. Je účelné ho najprv nechať napučať s vínom v pomere 1:10 a túto zmes, ktorá je ľahko čerpateľná dávkovať priamo do vína. Najvýhodnejšie použitie je v napučanej forme do vyčíreného a prefiltrovaného vína. V prípade, že sa používa PolyClar V v kombinácii s čírením, je možné ho použiť minimálne 2 hodiny pred klasickým čírením. Z nápoja sa odstráni usadením alebo jednoduchou filtráciou.

DÁVKOVANIE

Na normálnu prevenciu sa doporučuje dávka 15 až 40 gramov na 100 litrov vína, pri oxidovaných vínach a zostarnutých vínach alebo pri vínach, ktoré majú mimoriadne vysoký obsah polyfenolov doporučujeme dávku 30 – 70 gramov na 100 litrov vína. Pri vínach silne poškodených oxidáciou sa môže dávka zvýšiť až na 80 gramov na 100 litrov vína. Pri vínach, ktoré sú silne zoxidované pri ktorých by nestačila maximálne povolená dávka 80 gramov sa môže na ošetrenie použiť v kombinácii s preparátom Granucol, resp. Kal-Casin Leicht löslich.

SKLADOVANIE
Chrániť pred cudzími pachmi a vlhkosťou, otvorené balenia treba tesne uzavrieť.