Roztok hydroxidu draselného slúži pre stanovenie SO2 celkového, teda celkovej síry vo víne.

Postup je nasledovný:

• do banky napipetujeme 25ml KOH
• následne pridáme 50 ml vína a premiešame
• prikryjeme alobalom a necháme stáť 15 min.
• po 15-tich minútach pridáme 20% H2SO4 a 10ml škrobu
• následne titrujeme roztokom jódu do modrofialového sfarbenia
• podľa tabuľky odčítame spotrebu na birete a podľa tabuľky na stanovenie síry určíme celkový obsah síry vo víne

V podstate je celý postup totožný s meraním voľnej síry vo víne, len na začiatku pridáme KOH a čakáme 15 min.