Disiričitan draselný je bežným aditívom (ako prídavná látka pre použitie v potravinách má označenia E224) do vín a muštov, kde uvoľňuje oxid siričitý SO2 („sírenie“). Chráni proti rastu divokých mikroorganizmov a pôsobí ako účinný antioxidant, čím chráni farbu, chuť a vôňu vína.