Oenoferm Belle Arome

Popis

Suché kvasinky na výrobu moderných aromatických vín. Tieto kvasinky sa používajú na výrobu sviežich, moderných ovocných vín. Vína sú podporené v aromatike. Určené sú pre mladé vína, nie pre vína na dlhodobé zrenie. Je možné zastavením ich kvasenia pre tvorbu vín so zvyškovým cukrom. Doporučená dávka je 20g/hl. Pred použitím revitalizovať v 5-10 násobnom množstve vody a muštu (1:1). Po rehydratácii sa takto vytvorená emulzia aplikuje do nápoja. Presný postup rehydratácie ako i špecifikáciu kvasiniek nájdete na

Aktívne suché vínne kvasinky pre moderné biele vína s intenzívnou aromatikou a krémovou dochuťou
POPIS VÝROBKU
Oenoferm® Belle Arome sú špeciálny kmeň kvasiniek Saccharomyces cerevisiae na výrobu bielych vín moderného
štýlu. Kvasinkami Oenoferm® Belle Arome vína dosiahnu výrazný ovocný charakter po citrusoch a Cassis-e. Ak bolo
hrozno dobre vyzreté v chuti prevláda žlté ovocie a exotické odtiene. Povolené podľa aktuálnych zákonov a predpisov
platných v rámci EU. Čistota a kvalita sú overené špecializovanými laboratóriami.
F3 = ERBSLÖH PROCES VÝROBY KVASINIEK
Osvedčenné a uznávané Erbslöh- Oenoferm® kmene kvasiniek boli
vo výrobe kvasiniek procesom F3 ešte posilnené. Pre rast a regeneráciu
kvasiniek je nové médium bohaté na vitamíny a minerálne látky.
To sú všetko potrebné látky v procese fázy rozmnožovania na získanie
optimálnej hustoty kvasiniek, v stresových situáciách a aj vo
fáze konečného kvasenia.
CIEĽ POUŽITIA
Oenoferm® Belle Arome sú určené na výrobu moderných bielych vín
so silnou ovocnou aromatikou a krémovou dochuťou. Kvasinky
Oenoferm® Belle Arome tvoria výrazné ovocné estery a thioly. Kvasenie
je mierne ale nepretržité. Optimálna teplota kvasenia 17-22 °C.
Tolerancia na alkohol do 14 % obj.
DAVKOVANIE A APLIKÁCIA
Dávka 25-35 g aktívnych suchých vínnych kvasiniek Oenoferm® Belle Arome na 100l muštu zabezpečí optimálne
množstvo životaschopných kvasinkových buniek na 1ml muštu. Táto vysoká hustota buniek garantuje okamžité
naštartovanie kvasného procesu a dominanciu ušľachtilých kvasiniek nad divými kultúrami. Kvasinky Oenoferm® Belle
Arome nechajte napúčať v 5 – 10 násobnom množstve čistej vody pri teplote 37 – 42 oC. Opatrne ich premiešajte, aby
mohli dobre napúčať. Potom ich nechajte 20 minút stáť. Aby sa predišlo tepelnému šoku, zmiešavajte kvasinkovú
suspenziu s muštom aby rozdiel teploty zákvasu a muštu nebol viac ako 8°C. K posilneniu aktivity kvasiniek
odporúčame použiť do zákvasu aktivátor kvasiniek VitaDrive® F3 v pomere 1:1 k hmotnosti suchých kvasiniek.
SKLADOVANIE
Balené pod ochrannou atmosférou. Skladovať na suchom a chladnom mieste. Otvorené balenia ihneď tesne uzavrieť a
do 2-3 dní spotrebovať