Quote from Peter Porubský on ,

Dobrý den p. Ing. Porubský
Mohl by jste mi poradit nějaký pramen kde bych se mohl dovědět postup výroby vína ze stolových odrud?

Karel

Dobrý deň

Ak myslíte výrobu vína z hrozna určeného na konzumáciu - jedenie, tak pri tejto výrobe je dôležitá macerácia, alebo použitie pektolitických enzýmov, pretože tieto odrody majú hrubú šupku a veľa pektínu. Zle sa lisujú a aj odkalujú, potom je už postup výroby rovnaký ako pri inom víne.