Odkalovanie vina enzýmom - Výroba vína

RE: Odkalovanie vina enzýmom

karin.jarabova — Tue, 10 Sep 2024 07:21:29 +0000

@peter-porubsky chceli sme vyskúšať aj niečo iné, ako odkalovanie bentonitom. Zatiaľ vyzerá všetko v poriadku a budúce vínko si pekne "poprdkáva". My ďakujeme, že zdieľate Vaše skúsenosti a znalosti, nesmierne nám to pomáha.

RE: Odkalovanie vina enzýmom

Peter Porubsky — Fri, 06 Sep 2024 17:28:52 +0000

Ste odvážni vinari ze robíte odkalenie pomocou enzýmu. Tu sa najčastejšie urobí taka chyba, ze mušt velmi odkalia, je úplne číry a to nie je dobre. Musí byt trochu zabalený, vtedy je to dobre. Prajem veľa úspechov v praci.

RE: Odkalovanie vina enzýmom

karin.jarabova — Fri, 06 Sep 2024 16:53:33 +0000

@peter-porubsky z najväčších kalov sme ho stiahli, niečo sa určite ešte usadí, myslím však, že iba minimum. Ďakujem za odpoveď Pán Porubský.

RE: Odkalovanie vina enzýmom

Peter Porubsky — Fri, 06 Sep 2024 16:46:01 +0000

ak mate mušt odkaleny od kalov, odkaleny mušt mozete zakvasit s kvasinkami a pridat vyzivu a zahajit fermentaciu

Odkalovanie vina enzýmom

karin.jarabova — Fri, 06 Sep 2024 16:14:51 +0000

Príjemný deň, chcela by som sa opýtať. Odkalovali sme mušt enzýmom Rapidase Clear, stiahli sme ho z kalov. Máme následne pridať bentonit? Alebo už môžeme pridať kvasinky.

Ďakujem za odpoveď.

s úctou.