Úprava vína pred vypálením - Rôzne

RE: Úprava vína pred vypálením

andrej.rybar — Tue, 02 Jun 2026 22:09:16 +0000

Síru som zmeral iba reagentom 40 mg., čo asi nie je celkom presné. Objem vína mám 100 litrov. Zbytok síry by mal byť cca 5 mg.

Ak by som to s peroxidom náhodou prehnal, čo sa stane s vínom?

RE: Úprava vína pred vypálením

Peter Porubsky — Tue, 02 Jun 2026 20:30:31 +0000

Je na to postup odsirenia pomocou peroxidu vodíka.
Treba poznať objem vina, aktuálnu voľnú siru a koľko voľnej síry ma zostať vo vine.
Potom sa vypočíta množstvo peroxidu vodika na odsirenie vina.
Kvalita vina ostáva nezmenená.

Úprava vína pred vypálením

andrej.rybar — Mon, 01 Jun 2026 14:35:55 +0000

Dobrý deň.

Minulý rok bol u nás veľmi nepriaznivý a hrozno, ktoré prežilo jarné mrazy, nestihlo kvalitne dozrieť. Preto aj víno z neho nie je kvalitné hoci som použil Erbigel aj s Klar-Solom, NaCalit Pore-Tec a v januári prefiltroval cez dosky ST7. Má síce peknú vôňu ale chuťovo zaostáva za predchádzajúcimi ročníkmi. Chcel by som ho preto dať vypáliť do pálenice ale keďže je zasírené na hodnotu 40 mg/liter, tak v pálenici by ho takto asi nevzali aby si nepoškodili medené zariadenie.

Chcel by som Vás poprosiť o radu ako postupovať v tomto prípade aby som tú síru z vína dostal preč a aby neutrpela kvalita vína.

Ďakujem.